提车黄道吉日“为什么辣椒炒肉不能算是经典湘菜？煨水鱼裙爪这类不太熟悉的菜为什么入选经典湘菜？”12月20日一大早，就有不少读者打电话过来提出疑问。读者萧奶奶说，常见的湘菜没有入围，而少见的菜却入选，这个菜单到底是如何出炉的？“这个菜单的制定非常有讲究。”…[阅读全文]
手纹乱根据第一财经近年来关于上海餐饮气质研究报告显示，江浙菜和粤菜这两大清淡菜系，占据了上海餐饮的半壁江山。而上海本帮菜，素以“清淡，鲜美，可口”著称。事实上，早在2017年，金文食品联合上海商情信息中心就曾发布了“美味金文风味指数”。数据显示，上海人不…[阅读全文]
人民网长沙11月12日电11月11日，合味双11·2020年度湘菜全球发布会暨《湘菜》创刊16周年庆典在长沙举行。来自各大餐饮企业的大厨一展身手，烹饪2020年度湘菜、2020年度经典湘菜。在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》依托于企业调查、网络评价、专业意见等数据，经过…[阅读全文]
湘菜，也叫湖南菜，湘菜的特色是油而不腻，辣而不炝。在每座城市里，都有那么几家人气爆棚的湘菜馆，剁椒鱼头、永州血鸭、火焙鱼、腊鸡腊鸭......都是湘菜的经典代表作，到湘菜馆里必点的菜。自己在家也可以用辣椒做出许多家常湘菜，简单家常，又特别下饭增食欲。3.热锅…[阅读全文]
十大数据是由CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理，大数据统计分析研究而得出，是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果，无需企业申请申报，不存在评定评选的过程，企业不需要交纳任何费用，无偿服务于广大消费者。网站提供查询数据是为了消费者选购到市面上最…[阅读全文]
如果要表达吃到五体投地的状态，应该就接下来你看到的这个场景，趁大家不注意，直接把自己的米饭倒进菜里去，然后拿着硕大的勺子大口吃。满嘴油香，心满意足。是的，这家就是一个可以让每一个只要能吃点辣椒的，都能多吃一碗饭的湖南乡野菜餐厅。一进门的区域，看到那个…[阅读全文]
这道“绝味黄牛掌”经过十几道的加工程序而成，很好的去除了，牛掌的腥味，充分的把牛掌的美味体现出来，是一道很有湖南特色的湘菜，成菜粘滑软糯，酱香微辣。6斤重的黄牛前掌，从脚掌至膝盖（带膝盖）一段，不能用后腿，因为后腿肉太少。黄牛前掌皮厚筋多，无肥肉，口感…[阅读全文]
谢光头：本名谢，1954年出生于长沙一个普通的工人家庭，1980年代下海经商，1998年开饭店一炮打响，2014年上湖南卫视《天天向上》现场制作辣椒炒肉。眼下，湖南省餐饮协会正在评选有代表性的108道湘菜，辣椒炒肉、剁椒鱼头无可争议地排在第一、第二位。辣椒炒肉，现在是长…[阅读全文]
热浪、潮湿，正式入夏后的天气是不是已经严重影响了你的胃口？吃一盘清爽的菜是入夏避暑的正确打开方式，更重要的是，这些菜式可以在家做。介绍，首先在食材的选用上，会挑选蔬菜为主，因为夏天人体需要摄入水分多，蔬菜多水分，且维生素多，容易去腻，胃口不好时，自然…[阅读全文]
导语：作为湘菜地区的重点城市，长沙地区年夜饭所吃的菜肯定是离不开本土菜系的。湘菜制作精细，口味多样，适合大众口味。而逢年过节，自然是要吃一些特别的。下面我们来欣赏2019长沙年夜饭菜谱大全带图片——长沙人的年夜饭必吃的菜谱。老长沙年夜饭上的第一道菜多数会…[阅读全文]
奇葩菜,有故事,洋式样,新搞法,总有一种味道令你魂牵梦绕,总有一种让你眼界大开,你想要的特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”都为你做到了,因为它足够奇葩。平常的虾,或白灼,或椒盐,可是我们把虾做出了酸辣味,独一无二的酸辣味,你尝过吗?吃它,不仅味道独特鲜美,而且无法停下…[阅读全文]
提车黄道吉日盘点湘菜十大代表菜，餐馆都开到了国外，一盘可以吃三碗米饭干蒸鸡选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。盘点湘菜十大代表菜，餐馆都开到了国外，一…[阅读全文]
湘菜的招牌莫过于是剁椒鱼头了，对于有的人而言鱼头真的是能够比得上的龙肉，鱼头的鲜加上剁椒的辣，经过水蒸气的融合，总能给你的味蕾意想不到的惊喜。剁椒鱼头的鱼头肥而不腻，肉质细嫩，风味独具一格，喜欢的人总是欲罢不能。要想做出美味可口的剁椒鱼头是有秘诀的，…[阅读全文]
方逸华有孩子吗祯利美食传媒，由行业内十余年专业从事美食广告摄影、美食等领域的广告摄影师掌镜。设置了影棚，并配备几千种的拍摄道具及器皿。专业的食品造型师，针对产品进行现场造型和设计，全方位满足食品客户对产品的设计及制作需求。祯利美食传媒多年商业摄影经验…[阅读全文]
天天向上蒋梦婕每周六是我们一家团聚的时候，离家比较近的大伯，都会为我们做上一满桌子的美味佳肴。大伯从16岁时就开始当餐馆的学徒，现在可是大饭店的厨师长，做的湘菜堪称一绝。不论是各式硬菜，还是各种小炒小炖，对于大伯来说，都是小菜一碟。而我最爱吃的还是大伯…[阅读全文]
1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可…[阅读全文]
现在做餐饮行业的有很多,随着这个社会的人口增加,饭店也多了起来,各种小吃满大街都可以看到,同样的都是开饭店的,但是别人家就是那么火爆,一天的收入相当于你十天的收入,想想人家,再看看自己,是不是觉得自己哪里做的不对呢,其实问题只有一个,就是自己没有选对,因为现在的…[阅读全文]
浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、共济，清淡养胃。相传起源于明朝，历经500多年发展。浏阳独特的气候地理蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、#等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使…[阅读全文]
欧豪家庭背景素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱，东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄开元年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋，至今已有1200多年的历…[阅读全文]
吕雉的情人菜谱是餐饮市场繁荣体制下的一种衍生品。想想在餐饮市场不景气的时期，一个店可能也就几个菜，对于顾客的询问，老板用几十秒的时间就可以朗朗上口的回答出来。而如今，菜品之多，即使一个人有倒背如流的记忆能力，顾客恐怕也难有纵听始末的耐心。在日常交际中…[阅读全文]
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