2020年度湘菜发布

　　人民网长沙11月12日电 11月11日，合味双11·2020年度湘菜全球发布会暨《湘菜》创刊16周年庆典在长沙举行。来自各大餐饮企业的大厨一展身手，烹饪2020年度湘菜、2020年度经典湘菜。

　　在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》依托于企业调查、网络评价、专业意见等数据，经过对2020年湖南整体餐饮市场进行统计分析，从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量，共计评选出炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉、味上三年剁椒肉炒肉、王捌院子红烧常寿甲鱼、聚鑫朋酸菜肥肠、蛙来哒紫苏味平锅牛蛙、老许家大蒜炒腊肉共七道2020年度湘菜，以及火毛氏红烧肉、徐记海鲜辣酒煮小花螺、楼原汁鸡、玉楼东发丝牛百叶、天然台1908雷公鸭、新长福辣椒炒海参共六道2020年度经典湘菜，并由湘菜泰斗许菊云现场公布。

　　在《湘菜》创刊16周年庆典上，湖南省餐饮行业协会会长、《湘菜》总编辑刘国初表示，与《湘菜》共同成长的这些年，了餐饮市场的快速发展。作为湘菜人，他为行业的繁荣、为行业的技术力量、为优秀的餐饮企业、为勤勤恳恳的从业者而感到骄傲；也更加希望通过这样的活动，来餐饮行业回归本质，更具匠心。

　　“从最初的跌跌撞撞，到后来《湘菜》用热情和、积累和沉淀，在行业默默耕耘出一片天地，获得来自各方的肯定。《湘菜》一直以来在做的，是‘为湘菜人连接一切’。”《湘菜》、湘菜人微报执行总编刘科现场分享《湘菜》十六年以来的历程。（何萌）

　　梦见杀人不见血