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卤猪蹄时此调料一定要加很多人不知道猪蹄色泽不红亮不光滑

类别:美容菜谱 日期:2022-6-23 15:47:56 人气: 来源:

  大家好,我是二条,一个爱做饭的人,日复一日的用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭,也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家,希望能帮助到大家,更希望大家给予我支持,大家的支持就是我的最大动力,为大家做出更健康美味的美食

  猪蹄是生活中很常见的美食,猪蹄营养丰富,富含多种维生素和胶原蛋白,具有美容养颜的作用,也是一种老少皆宜的美食,老人吃了可以预防冠心病,孩子吃了可以促进生长发育,对身体常好的。做法也是多种多样,可以做红烧猪蹄,可以焖炖,还可以做卤猪蹄,虽然做法众多,但是我家做的最多的就是卤猪蹄,卤好的猪蹄鲜香美味,肉质软烂,一点腥味都没有,今天带给大家的就是卤猪蹄,大家都喜欢吃卤猪蹄吗?猪蹄好吃有诀窍,卤的时候加点它,猪蹄软烂鲜香,颜色红亮,没有腥味。

  很多人都说自己在家卤的猪蹄不好吃,有人说自己在家卤的猪蹄颜色不好看,发黑,还有人说自己在家卤的猪蹄不香不入味,其实,这都是你用的卤制方法不对,今天,我就来跟大家分享一道卤猪蹄最正确的做法,卤猪蹄时,此调料一定要加,很多人不知道,导致猪蹄色泽不红亮不光滑,喜欢吃猪蹄的朋友请继续往下看。

  将清洗干净的猪蹄放在锅中焯水,焯水的时候加入3-5片姜片,适量的料酒去腥,适量的葱段,再加入一勺红曲粉,加红曲粉可以使做出来的猪蹄颜色更红润,更光滑。水开之后将浮沫都去掉,大约焯水3-5分钟捞出来放在水中清洗干净。

  另起一锅,在锅中倒入适量的食用油,油热以后下入1克香叶,2克香草,1.2克香砂,2克甘草,2.6克桂皮,4克八角,1.2克肉蔻,2克山楂,4克小茴香,1个丁香,3.6克陈皮,1克草果,1.6克山奈,2克白蔻,2克花椒,5克冰糖,炒出香味,然后装在香料袋里。

  将处理好的猪蹄放在高压锅中,加入110克黄豆酱,酱油5克,老抽5克,蚝油30克,料酒50克,再放点葱姜片,然后再将做好的香料包放进来,加入一把干辣椒,然后加入适量的热水,水的量没过猪蹄,然后再加入适量的食盐,盖上锅盖,选择豆蹄筋功能焖煮半个小时。

  时间到以后将里面的葱姜和香料挑出来不用,关火,不要将猪蹄取出来,让猪蹄在里面浸泡2-3个小时,让它入入味,这样猪蹄的颜色会更加红亮,吃起来软烂有嚼劲,时间到以后将猪蹄取出来摆放在盘中就可以吃了。

  卤猪蹄时,红曲粉这种调料一定要加,很多人不知道,导致猪蹄色泽不红亮不光滑,以上就是我带给大家的卤猪蹄的做法,这样卤出来的猪蹄颜色非常的红亮,口感鲜美软烂,香而不腻,一点腥味都没有,大家也是这样卤猪蹄的吗?猪蹄好吃有诀窍,卤的时候加点它,猪蹄软烂鲜香,颜色红亮,没有腥味。

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关键词:卤猪蹄
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