不一样的“家常菜”

　　开门七件事：柴、米、盐、油、酱、醋、茶，几多琐碎烦忧几乎都与“食”密切相关。如今都市人的生活，吃饭DIY多了，腻了，也厌了，但下馆子又觉得缺点“家”的味道。今天，我们就与大家找寻了些馆子里的家常菜，让你吃出美味、吃出家的味道。

　　鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，本身没什么味，在烹调时需适当重口味，一般来说多以偏辣为主，爆炒或凉拌是最常见做法。福州尽管饮食偏甜，但要寻得够味的香辣拌鸭胗也不难，乌山西西陶园所制鸭胗，正是以鲜、香、酸、辣为特色，尤其是在辣的发挥上，香辣得过瘾，食者无不痛快淋漓。

　　“福满”这道菜用料十分讲究，鱼翅、虾仁等海珍品应有尽有。好食材也要巧搭配，才能缔造出极致美味。“福满”做法精致，先将蛋皮包上闽北特有扁肉馅，然后再配上鱼翅、虾仁等辅料，最后浇上秘制的高汤，味道鲜美，看着就让人嘴馋，尤其是对海鲜没有免疫力的吃货。好吃哪里找？就在福州五四嘉建大厦2楼“宴清都”。

　　牛肉面以拉面最为著名，属猴的属相婚配表其历史可追溯至清朝光绪年间，是回族人首创，具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征。随着岁月沉淀，牛肉面在国内各地发生演变，流传至福州，在保持牛肉面本身的精髓的同时，更融入了本地特色，面筋道，汤浓而不浊，尤其是牛肉颇丰。面食爱好者，尤其是肉控们，不妨来福州“梨雅园”来碗牛肉面解馋吧。

　　在韩剧中经常能看到，男女主角们在边摊上有说有笑地吃着辣炒年糕，艳红色的年糕总是那么诱人。其实这韩式辣炒年糕做法很简单，以年糕为主料，添加带甜味的韩式辣椒酱，再与白菜、胡萝卜等切丝放入一起炒，吃起来甜甜辣辣甚是美味，还兼具营养呢。说到这，口水是不是在打转了？不妨来福州“香草美匙”餐厅先一饱口福吧。