农家特色小吃公益培训场场爆满

　　商报讯（记者 筱）温州市首届农家特色小吃培训班12月15日在温州华侨职专顺利结束，共计4天的4期培训班，充分利用了华侨职专双休日实训室空档，确保面向社会的公益培训班有实践操作场地，在此次培训安排的温州鱼饼、矾山肉燕、温州烧饼、温州鱼丸等4门科目培训中，亲自带团队前来的潘晓林、金怀、潘泰源、朱师勤等大师授课团队，通过理论与实践的操作，让们学有所成，场场爆满！

　　在12月14日的第三场肉燕制作培训科目，此次邀请了“矾山肉燕制作技艺”非遗传承人朱师勤授课，朱师勤带着“矾山肉燕的制作技艺”非遗传承团队3人前来，为传授矾山肉燕等制作技艺，分别从如何选带有温度的精肉，到锤肉、燕皮、包馅等多道工序，介绍了“为唐公” 矾山肉燕在每道制作工序上独门诀窍，上午由大师为进行理论与演示操作，下午则走进实训室，大师手把手指导学生制作，让每一个都能现场学会制作。

　　在12月15日的最后一场温州鱼丸培训科目，口述小姑两瓣湿乎乎请到了首府甲第董事长金怀（中国名厨），很多就是冲着他的名气前来学习，现场圈粉无数。在课堂上，金怀不仅讲了“温州鱼丸”的来历，还介绍了“温州鱼丸”这一道小吃给自己酒店每年创造600多万营业额的奇迹。他从如何用刀背刮鳞、到如何处理鱼身上的腥味等细节一一进行，还有食材和调料的各种配比、火候的程度等知识点进行传授，每到精彩处，掌声不断，连华侨职专的老师也前来旁听课程，有10多位老因没报上这一科目的名额，也前来蹭课旁听。在此次学习结束后，多位在微信群里留言表感谢：“感谢主办方和大师们亲自为大家授课！”

　　据介绍，农家特色小吃作为舌尖上的地方美味，是乡村振兴经济的重要组成部分，温州多样的地理和深厚的文化底蕴，孕育了温州众多的山海特色农家特色小吃。温州市首届农家特色小吃培训班，由温州市农业农村局主办，温州华侨职业中等专业学校和温州市优质农产品开发服务中心等单位联合承办，此次培训安排了温州鱼饼、矾山肉燕、温州烧饼、温州鱼丸等4门科目培训内容，共计160个名额，分别来自乐清、文成、平阳、永嘉等地。