近年来，泰国菜在中国越来越受欢迎。吃过泰国菜的朋友，都会对泰国菜中那浓烈的香气感兴趣。然而大部分人只是知道味道，却不知道具体用了哪些香料。
香兰叶也是泰国菜中常用的香草。这个叶子和中国的粽子叶有点像，做法也很类似，经常用来包裹米饭等食材。
这个香料有一种天然独特的芳香味道，气味香甜，现在马来西亚人喜欢用这个叶子和新鲜的椰子汁混合在一起制作各种食品和糕点，味道可以说是相当让人难忘。
这个菜最常见的做法是香兰叶包鸡，将香兰叶紧紧包裹住鸡肉，用牙签后丢入锅中炸到变成金，炸好的鸡肉会散发出香兰叶的清新味，让有一点油腻的肉变得甘甜可口。
做汤的时候，放入芫荽可以增加汤的清新感，做鱼的时候加入，还可去膻味。泰国的冬阴功汤里，也会放入这个配料。
芫荽（香菜）精油则号称“温暧力量的源泉”，一般不用于皮肤。暖性的特质，适用于流行冒。纾缓胀气与胃绞痛，刺激胃口，治疗神经性厌食症，对治疗口臭也有效果。
中国人，尤其是广东人，非常喜欢用罗勒来煮菜。中医上说它有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。
高良姜的味道辣中带甜，非常讨喜。在中医上，它用于治疗脘腹冷痛，胃寒，嗳气吞酸，可以说是很“养生”了。孕妇梦见死人复活
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