俗话说“吃肉不如喝汤”，相对肉而言，汤不仅具有鲜美的味道，还含有丰富的易被人体吸收和利用的短肤和游离氨基酸、骨胶类物质、维生素以及矿质元素等水溶性营养成分，因此特别适合于老人、儿童、孕妇、产妇、体弱和生病者食用。同时，汤中还含有大量的水分及一定量的
对于存在高尿酸血症或者痛风的人，最好少喝肉汤，特别是鸡汤。因为肉汤中含有大量的嘌呤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。嘌呤与高尿酸及痛风有着十分密切的联系。嘌呤摄入过多，超过了人体代谢能力，虽然绝大部分嘌呤会为尿酸排出体外，但剩余部分嘌呤则会沉积在人体各关节处，引起痛风。
相比牛肉、兔肉、猪肉、鸭肉，鸡肉的嘌呤总量最高，为1.4237mg/g，几乎是牛肉的两倍。而在煮汤的过程中，嘌呤会逐渐溶解在汤中，煮的时间越长，溶解的嘌呤越多。
此外，想减肥的人也不能乱喝汤，因为汤里面溶解了很多脂肪，乳白色的汤就是脂肪与蛋白质结合的一个结果。如果喝汤最好先撇掉表面的浮油再喝，以免摄入过多脂肪。
食物带给我们健康快乐的同时，也能带给我们痛苦。了解自己所吃的每一种食物，才能做一个健康而快乐的吃货。
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