无论你身处在哪一个城市，在某个小巷都会有着一家餐馆名为“川菜馆。正如人们所知，川菜人尽皆知，可是正宗的川菜味道却已经逐渐销声匿迹～
取而代之的是各种综合各地域味道的“川菜”，而人们也希望通过对各类食谱的研究，找回曾经的川菜味道！
虽然没有鱼，但它是名副其实的“下饭神器”。嫩滑爽口的肉丝，配着各色蔬菜丝，酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖，口感丰富得有如豪华大餐。淋一勺酱汁在米饭上，连碗都恨不得吞掉。
还有不少童鞋问到精确调味汁的问题，为此专门买了厨房称量了一下：白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一成不变！
关于鱼香肉丝的来历，民间传说的一个版本是这样子的：在很久以前，四川的一户人家喜欢在做鱼吃的时候加入葱、姜、蒜、醋、酒、酱油等调料来去除鱼的腥味。一次，主妇在做菜时剩了些做鱼的调料，为了避免浪费，她将这些调料同一些杂七杂八的菜做了另一道菜，没想到的是，客人们对于这道偶然发明的菜竟大加称赞。这道用做鱼的调料来炒成的菜就开始被人们叫作“鱼香炒菜”了。经过时间的推移，四川人对这道菜慢慢进行了改进，最后便有了现在的鱼香肉丝、鱼香猪肝、鱼香茄子等家喻户晓的菜。
不够，值得一提的是，鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆噢~那不如动手试试没有鱼却又有鱼香味的鱼香肉丝吧~
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