1、蛋包饭之所以这么红，就是那嫩滑的蛋，看起来真的是口水流下三千尺，所以这道美食的成功与否就是看炒出来的蛋是否又嫩又滑了；
3、我觉得最难的地方不是过程，而且结尾，倒半凝固蛋液才是最难的，我觉得好难倒出来啊，表面半凝固，底层又非常软，担心一不小心就铲破，其实我已经铲破了一点，所以大家做的时候小心一点，倒出来之后卷在一起没关系，用筷子整理好就行；
1、炒米饭，把虾仁火腿切小丁，下油锅煸炒，倒入米饭搅拌，加入一点生抽拌匀即可，不需要加调料，炒匀之后装盘；
2、做咖喱，把土豆、胡萝卜过油，加入两大碗水煮沸之后再煮五分钟，然后关火，加入咖喱块（我放了四块），咖喱完全溶解之后开小火，慢慢炖个八分钟左右吧，浓稠即可；
3、做又嫩又滑的蛋，三个鸡蛋加点牛奶或者水打散，加一点点就行，用漏网或者勺子去掉浮泡，平底锅中火、低温油加入蛋液，看到锅边一圈凝固了以后用筷子快速的画圈，等到表面半凝固关火；
4、将嫩滑的鸡蛋盖在米饭上，把煮好的咖喱浇在蛋上就好啦！咖喱的酱汁混合半凝固的蛋液线、开吃！
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