,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北之分。主要区别在点石膏的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在
2、锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连,用中火煎至两面金黄,捞出备用;
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