近日，央视《今日关注》报道：家庭厨房已成为空气污染重地，特别是在炒菜或制作做油炸食品时。报道中记者进行了现场测试，其中，家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5达到重度污染。
报道一出，让喜欢吃西红柿炒蛋这常菜的吃货们非常后怕。记者日前在有关家电卖场看到，导购人员用格兰仕微波炉演示各色西红柿炒蛋，引起了消费者围观。大家边观摩边品尝，体验到微波炉无明火无油烟烹饪的西红柿炒蛋不仅味道好，装盘更好看。
有研究发现，西红柿富含番茄红素是“抗氧化能手”，它也因此被认为具有很好的防癌作用，而鸡蛋富含自然界中最优良的蛋白质。西红柿炒鸡蛋这道最具人气的家常菜营养非常丰富，适合经常食用。微波炉烹饪不仅无明火、无油烟，而且由于加热快捷，让食物实现快速烹调保障营养流失更少。
3、在煎烤盘中加上少许的油，再放下姜末、番茄，以适量盐、糖、鸡精调味，高火4分钟（期间翻炒一次），加入刚做好的鸡蛋翻炒均匀，再高火1分钟，最后装盘后撒上葱花即可。
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