“食在广州，味在潮汕”，潮汕的美食历来以味取胜。除了我们熟悉的牛肉火锅外，这里还有许许多多的美食。
是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料非常的丰富，一般都有海鲜，禽类，蛇，蛙等。吃起来就一个字，鲜！而且海鲜啊，牛肉啊，什么的没有什么腥味，浓郁好有味。现在天气转凉了，一家人一起吃上一锅热乎乎的砂锅粥，超级暖有没有！
潮汕的肠粉和广州的不同，它长得并没有广式肠粉那么好看，但一层寻常的米浆皮里，却包裹不寻常的味道。在潮州，100家肠粉店有100种私房味道，每家店都有吸引食客的独门秘籍。
这是一道传统小吃，也是上过《舌尖上的中国2》的美食，节目后，掀起了一阵“蚝烙热”。烙就是煎的意思，煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。配上沙茶加鱼露的酱碟，令人胃口大开。
来到潮州，吃上一碗牛杂粿条是必不可少的，否则你就白走一遭。潮州的粿条和广州的河粉长得很相似，但吃起来差别很多，粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。牛杂粿条的食材很鲜嫩，汤底浓郁，粿条爽滑。配上沙茶酱或是辣椒酱，味道恰到好处。
广州称凉粉，潮汕人对这个词都不陌生，是夏天的好伴侣。它是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣，加入适量地瓜粉，充分搅拌均匀，加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹，冷凝成膏状，黑色晶莹的解暑小吃。吃起来甜润顺滑，清凉可口。
因为外形像桃果而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红粿桃。红粿桃属于精品主食，馅料分为绿豆馅、糯米饭两种。
薄壳米是一种潮汕地区的汉族特色名菜，最出名是盐鸿镇壮雄薄壳米全宴。可以直接吃还可以炒菜，炒饭，煮汤等。最流行的吃法，莫过于九层塔炒薄壳。九层塔在潮汕地区俗称“金不换”，是一种有着特殊香味的香菜，炒薄壳如果没有“金不换”，味道则要逊色许多。薄壳体小肉也小，但肉味鲜美，营养丰富，也是一道很好的下酒菜。
猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，也是大部分潮汕人的童年记忆。因其呈圆圈，有点像从猪蹄上切下来的，故而得名。炸熟的猪脚圈色泽金黄，还有一股诱人的香味，叫人垂涎欲滴。吃上一口，外皮酥脆可口，内馅香味四溢。吃完之后唇齿留香，令人回味无穷。炸现卖的猪脚圈，既是“配茶”的点心小吃，也是吃饭喝粥的“物配”。
不要误会，此“粿汁”非彼“果汁”。潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了。粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，颇有情趣地卷在一起，趁热吃更爽口。
猪肠胀糯米是潮汕地区民间传统小食糯米香。选取猪大肠（洗干净浸软），将糯米调味后装进去，两端用纱线扎紧。皮薄馅饱，整个圆鼓鼓的，好看有好吃。蘸甜酱油食用，味道妙不可言，是个四季皆宜的美食。返回搜狐，查看更多
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