具体制作方法
第一步:准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。
第二步:将豆腐切成片。(三角形的更好哦)
第三步:将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。
第四步:往碗中放入大勺淀粉,大勺酱油,小勺糖,小勺盐,小勺鸡精,再倒入小半碗水,调成碗汁备用。
第五步:平底锅中倒入适量油,油热后将豆腐放入锅内。(油不用太多,半煎半炸即可)
第六步:小火炸至豆腐双面金黄,然后捞出备用。
第七步:锅中留少许底油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。
第八步:将木耳放入锅中煸炒分钟。(木耳一定要沥干水份,不然会往出溅油)
第九步:将豆腐放入锅中煸炒分钟。
第十步:将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
第十一步:将碗汁倒入锅中烧开,然后再淋少许香油即可出锅。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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