材料：草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
1
将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
2
放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
3
平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入。
4
小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
5
用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
6
另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌。
7
淋上水淀粉勾芡，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
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