金字旁的女孩名字新泉美食历史悠久，早在宋朝，新泉人凭借当地地处朋口河、庙前河的汇聚之处，水直下潮州、汕头入海的有利水运通道，买船做起了航运生意。长期走水的船工们长年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮当地盛产的香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉、牛杂一起涮酒服食，妙不可言，于是，米酒涮九门头逐渐传开。 但当年的船工万万没有想到的是，他们不经意“研究”出的乡土美食，日后竟会成为一道众人称道的“中国名菜”。
除刷九门头外、全牛宴、白鸭宴、豆腐宴等众多客家美食精品，以及近百种别具特色的风味小吃，令中外游客赞不绝口，新泉客家美食在各种美食比赛中多次获得大，是的客家美食名镇。
2000年，在厨师张金涛等人的下，新泉镇成立了“新泉美食协会”。近年来，据统计：新泉美食协会多次组队，在国内国际各类大赛上共捧回特金18块，金20块，银35块，铜3块，获“十大金牌菜”3个，“24道客家代表菜”2个，“十大高手”1人等荣誉。“豆腐宴”被命名为中国名宴，“涮九品”、“溪鱼焖豆腐”、“客家香肉”等被评为中国名菜，“芋子饺”被评为中国名点，张金涛、罗佛生、张应梅等被评为中国名厨，张鹤飞、耿、张生洋等评为“闽菜名师”。目前，全镇美食协会共有会员单位两百多家，规模越做越大，已拓展到龙岩、漳州、福州、厦门、广东、上海等地。直接、间接从事美食行业人数达5000余人，年产值达近亿元。新泉美食正成为新泉的龙头致富产业。
连城新泉镇2004年4月被福建省烹饪协会认定为“福建美食之乡”;2006年被中国饭店协会认定为“中国客家美食名镇”;2006年起，新泉美食被龙岩市人民认定为“龙岩市知名商标”，2011年始“新泉美食”获“福建省著名商标”，2014年3月新泉镇获“中国十大最具影响力的美食名镇”。
历史铸造了新泉美食，时代激励着新泉美食发展。希望新泉美食业兼容并蓄，开拓创新，不断发展壮大新泉美食协会2016年整理出《舌尖上的新泉---客家美食菜谱大全》，它是一本汇聚新泉名菜、名小吃及新泉靓汤、药膳养生食材的最全新泉菜谱大全。还有新泉米酒制作方法、红色景点(望云草室、张室家庙等)连南八景(小金山、白仙岩、中华山，岗头大榕树等)、新泉民俗(犁春牛、烧炮)、新泉温泉推荐等。全书收录了38道新泉名菜， 18个新泉名小吃， 13例新泉靓汤，新泉药膳食材30种。这本书是新泉的人民智慧结晶!
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