安海拟成立风味小吃公会 由“小而散”“名而优”

　　金字旁的女孩名字晋江安海镇的风味小吃将抱团取暖，做大做强。昨日，记者从安海镇获悉，该镇正在筹备成立安海镇风味小吃公会，为安海风味小吃经营者们组建一个共同的大家庭。

　　安海风味小吃品种繁多、特点鲜明、风味诱人、历史悠久、声名远扬，是安海美食文化的重要组成部分。特别是以安海土笋冻、白塔菜粿、安海食珍糕、安海捆蹄等名点为代表的特色小吃，更是以制作工艺精湛、文化底蕴深厚而名闻遐尔，在享有盛誉。

　　然而，目前安海大多数小吃店仍属于单干的个体经营模式，在劳动密度大和食材紧缺的下，难以得到有效的发展，特别是外来小吃的进驻和洋快餐的冲击，使得小吃市场的竞争愈发激烈。面临品牌的与推介、传承与创新的双重，单打独斗、孤军奋战的小吃业者们越来越觉得力不从心，有的传统品牌后继无人，有的风味特色险些被异方戗注。

　　“安海小吃是安海日常生活的重要组成，也是发展安海文化、旅游中亟待培育的重要品牌。我们要打造人文旅游目的地，就必须加大对小吃行业发展的扶持力度，旣要保持其乡土特色，使其成为一种乡愁、一种吸引力，也要继续规范、优化其管理，确保品质、安全，还要探讨其口碑式、市场化拓展的子，提升其美誉度和营销力。因此，推动成立行业组织，加强统筹引导、业态规划、营销策划、行业自律，让安海小吃从小而散名而优，很重要，很适时。”安海镇镇长唐春晓表示。

　　据介绍，目前已有55家小吃经营单位将加入公会，会员也将持续增多。成立后的公会将秉承服务至上的服务全体会员，进一步扩大安海特色小吃的影响力，同时深入挖掘和硏究安海地区的民俗、饮食文化，使具有悠久历史的安海饮食文化发扬光大，为促进安海文化旅游事业发展做出积极贡献。