中国侨网2月12日电 据美国《世界日报》报道，“小笼包是饮食文化的传承，动漫是二次元文化的传承，希望在提供美食的同时，也能分享曾影响我们一代人的经典。”越来越多的华人近年从纽约市传统意义上的华裔聚居地迁出，相继到布鲁克林班森贺(Bensonhurst)安居乐业，但最传统的中华美食之一小笼包，却迟迟没搬到那里去。
几位小笼包的华裔拥趸遗憾它的缺失，不仅在班森贺合力推出主打小笼包的餐厅“Mr. Bun”，还将餐厅内部变成二次元文化的秀场，用深受80后和90后一代喜爱的大型漫画人物贴纸作为店内墙饰，更将私藏多年的经典动漫手办和模型搬进店里与食客分享，希望吸引越来越多的年轻人、甚至年轻父母的子女品尝小笼包、爱上小笼包。
“Mr. Bun”合伙人之一、80后钟国基表示，中华饮食文化精深，小笼包是必不可少的组成部分；班森贺近年来作为新兴的华裔聚居地，各派菜系的餐厅不断进驻，但一直不见有专门做小笼包的餐厅现身，所以决定身体力行弥补这一缺失。
钟国基说，小笼包看着简单，但做得好吃却不是易事：皮要轻薄又有韧性，馅料要饱满又不失嫩滑，还要裹满鲜美的汤汁，为此专门请了在小笼包品牌店工作多年的上海师傅坐镇把关；馅要选肥瘦相间的新鲜猪肉，每个包子皮多少克、馅多少克、肉和蟹粉的比例又是多少，都有精准的测量和。
面粉的品质和打面的技巧直接影响小笼包的口感，钟国基表示，如果面和不好，皮要么太软、没嚼劲容易破，要么太硬、难粘合不好包；面皮边缘打褶、旋转捏紧压牢，确保皮要均匀裹住馅，蒸的时候也要整个包子均匀受热，才能颗颗完整、不会一夹就破，搭配醋和姜丝的蘸料趁热吃，既解腻又提香。
味觉获得满足的同时，视觉也不能疏忽，除了美味的小笼包，店里巨型动漫贴纸和装裱好的动漫模型赫然入目，龙珠、圣斗士星矢、乱马、高达、哆啦A梦等让人目不暇接；自称是动漫迷的钟国基表示，目前展示的模型和手办几乎都从日本买来，且多为限量版或是早年的出品，前世身份测试现在市面上再难找到，且店里会不定期更换展品、甚至摆放更多。
钟国基说：“想让店里更多元，动漫文化是很好的切入点，像我们看着足球小将和灌篮高手长大，因此喜欢上足球和篮球；很多和我同龄的人都组建了家庭，我希望他们带着孩子来吃小笼包时，也能告诉孩子爸爸妈妈以前看过这些漫画，有吃有玩。”
他表示，小笼包是一种文化的传承，模型同样，仅为饮食和二次元文化的区别，希望以此吸引更多年轻人，甚至小孩子走近小笼包，爱吃小笼包。(刘大琪)
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