美食纪录片《风味》了,又了人们对美食的。中国的美食多种多样,大多都是超级美味了,这众多的美味中国美食中,有一种很受喜爱,那就是火锅了。
在冬季,人们尤其喜欢吃火锅。相较于其他菜肴煮好后很快就会在低温房间中变冷,火锅现煮现吃的特点就非常突出了。在冬季的时候吃一顿火锅,都会变得暖洋洋的。并且,火锅口味繁多,喜欢吃辣的人,可以选择红油麻辣的锅底,喜欢海鲜的可以选择海鲜锅底,喜欢清淡的,也可以选择清汤锅底。除此之外,火锅还有一个特点就是食材的多样性。所谓“一锅煮天下”,在一份火锅里吃到各种食材,无论肉类、海鲜、蔬菜,还是豆制品、菌菇类等等,搭配上各种各样的蘸酱,一份火锅就可以一次把想吃的各种食材和味道都吃齐了,充分满足吃货们肚子里的馋虫。
不过,凡事有利必有弊。火锅虽有千般好,但是吃火锅的时候也有许多需要注意的事项。在享受火锅美食的同时,还需要做到这些才不会身体健康。
彻底熟食安全无忧 “毛肚七上八下,鸭肠上三下三”这个可能很多人都知道,但是许多人过于追求食材新鲜口感,往往等不到那么多下就先入口了。这样其实不好。薄片的肉放入火锅中,必须等肉的颜色变了,完全熟了,才可以吃。那么像肉丸子类的,则可以稍微煮久些再食用,不管怎样,都要煮熟了之后再吃。
滚烫食物凉一下再吃 由于火锅是现煮现吃,那么在食材煮好之后肯定会非常的烫,于是就有了“一热当三鲜”的说法,但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会,因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左一碗面拐到美艳妻右的温度,温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃,尤其是有些人有口疮,口腔黏膜炎症,胃部不适的人,更不宜食用过烫的食物。有研究表明,长期吃过烫食物会增加引发食管癌的几率。
火锅配啤酒不可取 吃火锅的时候喝啤酒也是不太好的,这就是很多人担心的尿酸和痛风问题。众所周知火锅本身是高嘌呤食物,嘌呤在人体中会为尿酸。啤酒虽然含嘌呤较少,但啤酒中的酒精会造成体内乳酸的堆积,而乳酸和尿酸在从肾脏排出时相互会有竞争,也就是说,乳酸的排出增加会使尿酸排出减少,从而导致血尿酸的增高,从而诱发痛风。所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。
其实,和火锅最配的是健胃消食片。尤其是最受欢迎的四川火锅。四川火锅以辣为主,辣味会刺激人的味蕾,让人不可的多吃,而且越吃越爽。与此同时,辣椒中的辣椒素也会减少胃酸分泌,减弱胃动力,影响食物的消化。健胃消食片酸酸甜甜的口味,既能解辣,又可以解决火锅吃多了、吃油了导致的肠胃不适和消化问题,可以说是火锅的绝配。这点,已经被最会吃火锅的成都吃货证明了。成都不仅被《》点名,火锅与健胃消食片的双料销售冠军,而且在成都吃火锅商家还会免费送食客消食片。
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