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中华美食全球飘香 千万网友点赞舌尖上的快手

类别:中华美食 日期:2018/5/9 19:07:44 人气: 来源:

  中国美食文化源远流长,经过几千年的发展,形成了精深的“食文化”,是中国献给世界的礼物。中国的美食分为川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系,这八大菜系浓缩了中华民族五千年来的风土人情,一餐一饭皆是人情,一饮一啄都是滋味。在快手平台中,身怀绝技的美食达人们,用精湛的手艺,演绎着中国八大菜系的神韵,令无数网友垂涎欲滴,也为中国美食文化界范围内的推广,起到了积极的影响。

  热辣的川菜在中国受到了许多人的喜爱,界上也享有盛名,有一菜一味,百菜百味的美誉,灯影牛肉、宫保鸡丁、糖醋里脊、毛血旺、麻婆豆腐、夫妻肺片等都是代表菜。用户“小龙川菜『泡菜哥』”(快手ID:Ly1989711)是快手平台中一位颇具人气的川菜达人,他的川菜、泡菜的教学视频受到了网友的热烈欢迎,目前在快手平台上有超过30万的粉丝数量。

  剥好虾线的大虾滑入锅中,经过高温的翻炒,放入亲手腌制的泡椒,配以土豆条、青蒜翻炒,色泽红艳,辣味醇厚,香气袭人,一盘大虾在“泡菜哥”的锅中完成了华丽的转身,这道香辣虾很好的诠释了川菜香辣的特点。

  同样以辣见长的还有中国的另一支菜系,湘菜。湘菜的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩,烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名的菜肴有“麻辣子鸡”“剁椒鱼头”“东安子鸡”“腊味合蒸”等。

  在快手平台中,“湘菜小厨子灿哥破20万”(快手ID:wen351907126)所做的湘菜,让网友直呼“真是欲罢不能”。鱼的做法有很多,但剁椒鱼头一定是最能激发味蕾的做法,鱼头与泡椒在蒸屉中相遇,鲜、辣、咸、香一应俱全,成就了这难得的美味。

  相比川菜和湘菜的火辣,粤菜更注重还原食物本身的味道,追求一个“鲜”字,菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉都是粤菜的代表。

  精细的刀工将桂鱼改刀,锅中放油煎至两面金黄,将用鱼骨精心熬制的鱼汤倒入码好配菜的盘中,一道色彩悦目,色调雅丽,汤汁醇厚的牛奶桂鱼就完成了,这是用户“祥叔粤菜学前班副班长”(快手ID:512286259)为网友奉上的一道精美粤菜。

  海鲜不需要添加太多的佐料,大海的自然味道最能征服喜爱闽菜人的味蕾,添一些配菜作为点缀,就已经足矣。用户“零oo闽菜厨师”(快手ID:w3682055)是快手平台一位喜爱分享闽南菜的用户,在他的分享和下,闽菜再一次进入大家的视野。

  苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为代表构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。用户“经营太湖鱼:南哥”(快手ID:)就为广大网友奉上了原汁原味的苏菜,清蒸太湖白鱼。太湖白鱼被老百姓夸为无锡第一鱼,其肉质鲜嫩,无需复杂的操作,清蒸是保留其鲜味最好的做法,这道菜也浓缩了千百年来,苏菜文化的精髓。

  与苏菜共同称为南食两大台柱的浙菜,有不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧等做法。在快手平台中,用户“@冷菜,东哥✨『厨师』”经常会与网友分享自己烹饪的浙菜,一道传统老浙菜,糯米莲藕让很多人寻回了记忆中的味道。

  红烧臭鳜鱼在中国是一喻户晓的菜,也是中国徽菜的代表。用户“上海厨师王金亮《教做菜》”(快手ID:780318779)就在快手平台中为网友们奉上这道经典徽菜的教程,这道菜的教学视频达到了1万多的播放量,很多网友表示,“感谢大厨的分享,已经忍不住流口水了。”

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