中国美食文化源远流长，经过几千年的发展，形成了精深的“食文化”，是中国献给世界的礼物。中国的美食分为川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，这八大菜系浓缩了中华民族五千年来的风土人情，一餐一饭皆是人情,一饮一啄都是滋味。在快手平台中，身怀绝技的美食达人们，用精湛的手艺，演绎着中国八大菜系的神韵，令无数网友垂涎欲滴，也为中国美食文化界范围内的推广，起到了积极的影响。
热辣的川菜在中国受到了许多人的喜爱，界上也享有盛名，有一菜一味，百菜百味的美誉，灯影牛肉、宫保鸡丁、糖醋里脊、毛血旺、麻婆豆腐、夫妻肺片等都是代表菜。用户“小龙川菜『泡菜哥』”（快手ID：Ly1989711）是快手平台中一位颇具人气的川菜达人，他的川菜、泡菜的教学视频受到了网友的热烈欢迎，目前在快手平台上有超过30万的粉丝数量。
剥好虾线的大虾滑入锅中，经过高温的翻炒，放入亲手腌制的泡椒，配以土豆条、青蒜翻炒，色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人，一盘大虾在“泡菜哥”的锅中完成了华丽的转身，这道香辣虾很好的诠释了川菜香辣的特点。
同样以辣见长的还有中国的另一支菜系，湘菜。湘菜的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名的菜肴有“麻辣子鸡”“剁椒鱼头”“东安子鸡”“腊味合蒸”等。
在快手平台中，“湘菜小厨子灿哥破20万”（快手ID：wen351907126）所做的湘菜，让网友直呼“真是欲罢不能”。鱼的做法有很多，但剁椒鱼头一定是最能激发味蕾的做法，鱼头与泡椒在蒸屉中相遇，鲜、辣、咸、香一应俱全，成就了这难得的美味。
相比川菜和湘菜的火辣，粤菜更注重还原食物本身的味道，追求一个“鲜”字，菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉都是粤菜的代表。
精细的刀工将桂鱼改刀，锅中放油煎至两面金黄，将用鱼骨精心熬制的鱼汤倒入码好配菜的盘中，一道色彩悦目，色调雅丽，汤汁醇厚的牛奶桂鱼就完成了，这是用户“祥叔粤菜学前班副班长”（快手ID：512286259）为网友奉上的一道精美粤菜。
海鲜不需要添加太多的佐料，大海的自然味道最能征服喜爱闽菜人的味蕾，添一些配菜作为点缀，就已经足矣。用户“零oo闽菜厨师”（快手ID：w3682055）是快手平台一位喜爱分享闽南菜的用户，在他的分享和下，闽菜再一次进入大家的视野。
苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为代表构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。用户“经营太湖鱼：南哥”（快手ID：）就为广大网友奉上了原汁原味的苏菜，清蒸太湖白鱼。太湖白鱼被老百姓夸为无锡第一鱼，其肉质鲜嫩，无需复杂的操作，清蒸是保留其鲜味最好的做法，这道菜也浓缩了千百年来，苏菜文化的精髓。
与苏菜共同称为南食两大台柱的浙菜，有不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧等做法。在快手平台中，用户“＠冷菜，东哥✨『厨师』”经常会与网友分享自己烹饪的浙菜，一道传统老浙菜，糯米莲藕让很多人寻回了记忆中的味道。
红烧臭鳜鱼在中国是一喻户晓的菜，也是中国徽菜的代表。用户“上海厨师王金亮《教做菜》”（快手ID：780318779）就在快手平台中为网友们奉上这道经典徽菜的教程，这道菜的教学视频达到了1万多的播放量，很多网友表示，“感谢大厨的分享，已经忍不住流口水了。”
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