中华美食千千万万，八大菜系各有千秋，还有那一个个每个地区特有的街边小吃，可是每当外国人被问喜欢中国什么美食，半数以上会回答，“火锅！”！
明明那么多美食，为啥外国人独宠火锅？说实话作为一个中国吃货，真的不太理解。然而一次有外国人的饭局上，我终于明白了。原来，外国人觉得火锅是他们最容易接受，口味跟他们最符合的餐食了。因为中国不同地方的菜系和小吃都有当地特有的风味口感，连不少中国人自己都未必能适应外地的口味，更何况外国人呢！
然而这些问题在遇到火锅的时候，都没了。因为很简单，你喜欢吃什么口味，火锅都能满足你，哪怕一桌子五湖四海的人都有，也可以上一个九宫格，不同的口味锅底，绝对能满足任何一个人的口味！
在外国人看来，火锅就是为他们特设的存在。因为不仅一次可以吃到多种口味，还能吃到各种食材，不用等厨师一道道工序烹制，更不用我们中国人在旁边一个个菜式介绍，他们完全可以直接点自己喜爱的食物一锅涮！而且中国的火锅文化也是大有来头。
不要以为火锅就是一锅水煮开就可以开始涮食物吃了。中国人作为闻名世界美食饕餮，怎么可能在火锅这那么没追求呢？！别小看火锅，单说现在网红火锅店各地都有好多家，每一家都有自己的招牌。它们不是以特殊食材出名就是以特殊的锅底出名。其中最为火热的要属川式麻辣火锅、潮汕牛肉火锅，和老火锅。
川式麻辣火锅想来不仅是外国人喜欢，大部分能吃辣的我们中国人一样热爱。因为川式火锅特有的麻辣底料，辛辣爽口，涮出的食物沾着锅里的辣油，看着都食欲满满。不过这类火锅对于大部分外国人来说是又恨又爱，因为他们经不起这辣！可是又戒不掉这美味！
潮汕牛肉火锅是广东人最爱，然而现在也逐渐成为全国的网红火锅了！因为潮汕牛肉远近闻名，不少华侨都为了那一盘潮汕手打牛肉丸而专门回国排队等吃！潮汕的手打牛肉丸是零差评美食，肉汁饱满，口感Q弹，一口下去，牛肉的香醇充满整个口腔，别提多满足。对于我这种肉食吃货而言，潮汕牛肉火锅绝对首选，因为都是吃再多也不会长胖的牛肉！而且潮汕火锅可是出了名的清汤锅底，因为只有这样才能吃出牛肉的鲜美，感受不同部位牛肉的独特口感！
老火锅，是最有特点的火锅，想必吃过的人都不会忘记。因为它的造型就不同于一般火锅，它是铜锅，它的中间有一个高高突起的铜柱。这个特有的造型，让外国人一眼就能记住。而铜锅火锅一般用于滋补类火锅，例如涮羊肉。铜是我们人体所需的微量元素之一，和滋补类食材一起，可有益我们身体健康。
其实火锅发展至今，食材有什么并不重要，因为但凡能吃的都能下锅。而最为重要的就是火锅底料。对于中国家庭而言，想吃一顿火锅不难，炖锅浓汤做底料即可，但是对于外国人而言，想吃火锅可就没那么容易了。不过还好中国人聪明，开发了各式各样便携的底料。不仅方便外国人解馋，更能方便我们这些厨艺不精的国人！
海底捞是国内曾经风靡一时的网红火锅店，现在它也推出了不少好吃解馋的火锅底料，跟到店吃的完全一样！虽然我无辣不欢，但是若说哪个底料好吃，我必然推荐海底捞的番茄汤底，它的美味只有尝过才知道！
看来外国人独宠火锅是必然的！火锅锅底样式变化多端，一次能吃不少食材，还都不失其精华和口感，就连我们自己都其中不可自拔，何况外国朋友们呢？！
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