上个月，有一本名为《你烩你做啊》的美食绘本悄悄问世（其实很）。单看书名就知道，作者是一个很（怎）有（么）节（可）操（能）的人。它的作者雨前羽街是爆红网络的豆瓣红人— “翔”的做法及《小当家料理实验性研究报告》幕后创作彩蛋！俏皮可爱的漫画让一本美食菜谱变成了轻松搞笑的幽默绘本，想想还真是有点想看呢。
▲小当家料理实验性研究报告:真鲷图
▲小当家料理实验性研究报告:升龙饺子
▲小当家料理实验性研究报告:小烧麦
让外滩君整理不下去对话，请谨慎阅读：
雨前羽街，《你烩你做啊》作者，厨艺达人
B=外滩君
Y=雨前羽街
B:是什么促使你把《中华小当家》里出现的菜品复制出来的？千万别告诉我是因为太闲。
Y:就是因为闲的，不然哪有功夫干这事儿，正好刚失恋。
B:那现在的感情状况是？
Y:有女朋友了。
B:那在做《中华小当家》里的料理时遇到过什么困难呢？
Y:食材比较难买，动画中的做法不明确，所以很多部分需要自己来完善。
▲小当家料理实验性研究报告:梅子炒饭
▲小当家料理实验性研究报告:水晶凤凰
B:你觉得最难完成的是哪一道菜，制作耗时了多久？
Y:那肯定是凤凰水晶。因为豆芽菜实在要用的太多了，花了大概有3个小时才完成制作。
▲的家常菜系列：鱼香肉丝
▲的家常菜系列：番茄鸡蛋
B:看你的食物摆盘很有意思，灵感都来源于什么呢？
Y:跟吃过的和见过的有关吧，具体也没有什么特别的来源，包括一些容器用食材来制作，只是单纯的想那么做。
B:那作为一个建筑师，你觉得食物和建筑之间有什么联系，以及对你的创作是否有什么影响？
Y:是会有一些的，但是不大，这两个扯在一起挺困难的。
B:话虽这么说，但是一般的大厨们都会扯一扯什么的。
Y:我觉得这样挺不厚道的，他们自己都未必信吧。我脸皮薄，那些话说不出口。
▲小当家料理实验性研究报告:云龙炸虾
▲小当家料理实验性研究报告:彩虹粥
B:那么除了烹饪，你平时还有什么爱好呢？
Y:吃咯，我是一个内向且沉默的人，请相信我的话。
B:有没有计划把新一轮影视剧里出现的食物原样重现？譬如现在很火的《孤独的美食家》。
Y:并没有，做的人太多了，而且里面的东西也比较简单。包括《深夜食堂》，这些东西国内基本都能吃到，所以没什么必要刻意去做。
B:教广大的美食爱好者们一个比较容易上手又好吃的影视剧中的菜色吧！
Y:黄油拌饭挺好吃的，是《深夜食堂》里面的。
B:有没有具体一点的制作过程，还有成品图什么的呢？
Y:并没有啊，好麻烦的。
B:虽然我没有很想要，但是编辑大人很想要啊，不然怎么能给你一个长长的版面！
Y:字体放大？
▲《中华小当家》中出现的大魔术熊猫麻婆豆腐
最后，我们还是选了一道看起来略显正常的菜教给读者们，原型同样出自《中华小当家》，且有一个十分响亮的名字：大魔术熊猫麻婆豆腐。
做豆腐
准备250g的黑豆，泡发8小时以上。加入1500ml的水，放入料理机里制成豆汁，滤除豆渣后，煮开，再放凉到80℃左右。4.5g的葡萄糖内酯融入20g的水之后倒入豆汁中搅拌，加入20g的红糖后盖上盖子焖15分钟左右。
▲在模具中铺上提布，倒入做好的豆腐脑。盖好，加上重物，30分钟后拿出
▲纯粹的黑豆无法做成全黑的豆腐块，想试一试的人，可以自行添加竹碳粉等
下锅炒
在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水。
葱蒜切末，准备辣椒和麻椒。麻椒和辣椒下锅炸出辣油，滤除辣椒和麻椒，用辣油炒香蒜末，下牛肉末，炒至变色后下少许料酒。
入豆瓣酱、豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐，炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末。
-The End-
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