饮食资讯资讯：科学饮食预防病患

　　    俗话说“病从口入”，如今食类越来越多，饮食不合理吃出来的病越来越多。那么日常生活中，如何科学饮食来效预防病患产生呢？大学肿瘤医院医结合暨老年肿瘤科主治医师李占东给出了。

　　    可降低患癌风险的食物

　　    蔬菜和水果：日常食用多种种类的蔬菜，可降低患癌风险，如西兰花、菜花、甘蓝、卷心菜等十字花科植物因含有特定的化学物质，被认为可以降低患结直肠癌风险。应注意的是，煮蔬菜尤其是长时间煮会导致水溶性维生素的丢失，所以最好用微波或者蒸的方法。榨汁虽会丢失纤维素成分，对于咀嚼和吞咽困难的人而言，榨汁有利于消化吸收。

　　    膳食纤维：膳食纤维和患癌风险之间虽没有直接关系，但是因为富含膳食纤维的食物如豆类、蔬菜、全谷物、水果中含有的其他营养素，可能降低患癌风险。

　　    水：水的摄入能够降低膀胱癌的风险。一些研究表明，多饮水能够降低结肠癌风险。

　　    可增加患癌风险的食物

　　    酒精：饮酒会增加患口腔、咽喉、食管、肝、结直肠及乳腺癌风险。应饮酒，男性每日2杯，女性每日1杯（一杯的定义是：啤酒330毫升、红酒150毫升、白酒45毫升）。但是叶酸摄入不足的女性即使每周只饮几次常规量的酒，患乳腺癌的风险也会增加，所以患乳腺癌风险较高的女性应该戒酒。

　　    糖：糖除了增加卡里外，不能提供任何能降低癌症风险的营养物质。通过增加肥胖及胰岛素水平，糖间接增加了患癌的风险。所以，应该蛋糕、糖果以及高糖饮料的摄入。

　　    脂肪：高脂饮食可能导致肥胖，而肥胖可增加患癌风险，并且有些特定脂肪如饱和脂肪也可能增加癌症风险。

　　    另外，咖啡可能会增加一些女性的乳腺纤维腺瘤的临床症状，而高盐食物的摄入也会增加患胃癌、鼻咽癌、喉癌的风险。（叶迟）