如何挑选婚宴菜单 婚宴菜品搭配禁忌有哪些？

　　原标题：如何挑选婚宴菜单 婚宴菜品搭配禁忌有哪些？ 正在婚宴筹备的准新人知道该如何挑选婚宴菜单吗，婚宴菜单也是婚礼上不容忽视的。来宾们在婚礼上可能最期待的就是坐上婚宴吃东西那会了吧，可口的饭菜以及精心的菜品搭配会给来宾们留下更加深刻的印象。 婚宴菜单挑

　　正在婚宴筹备的准新人知道该如何挑选婚宴菜单吗，婚宴菜单也是婚礼上不容忽视的。来宾们在婚礼上可能最期待的就是坐上婚宴吃东西那会了吧，可口的饭菜以及精心的菜品搭配会给来宾们留下更加深刻的印象。

　　婚宴菜单挑选技巧在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(动态 地图 照片 点评)。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。2.热菜选择热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。注意器皿的搭配，器皿一定要美观。注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。3.主食婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再根据预算开始点热菜，这样心里也有个底。客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。选择适当的时间很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些。签订婚宴合同客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收。菜品搭配禁忌有哪些1.乳酸饮料不合腌制食品乳酸饮料是最近比较流行的宴会饮品，它有着清爽的口感、更富的营养，其中的乳酸菌还能促进消化。但是，这类乳酸菌在遇到腌制食品时，会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，在唾液中的硫氰酸根催化下，甚至可能产生致癌物，虽然其中需要的量较为巨大，现在处理腌制食品的也比较严格，但其中的潜在危害不可忽视。2.茶水与肉不宜同食茶是中国的传统饮品，茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用，但是在婚宴中，大量饮用茶水，其中的鞣酸与肉类蛋白质结合后很容易产生具有性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。3.果汁与海鲜同食需谨慎鱼虾、藻类等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，梦见找不到回家的路其味道鲜美，往往是餐桌上必不可少的佳肴。味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品，但是水果中含有较多的鞣质，海鲜中的蛋白质遇到这类物质，会降低其营养价值，而且蛋白质与鞣质结合产生的物质会刺激粘膜，形成不易消化的物质，严重时会出现腹痛、恶心、等症状。菜品配菜注意事项现代婚宴酒店讲究食物的质量，高档的材料、精致的烹调，但并非营养丰富的食物搭配在一起就会产生更好的效果，食材间的属性如果相抵触，婚宴菜肴的内在价值一定大打折扣。下面列出一些常用食品的搭配禁忌：萝卜：严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿;忌与胡萝卜同食。南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气;竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。鲤鱼：忌赤小豆、咸菜。芹菜：忌同醋食，否则易损齿。茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食肠胃。这些食物搭配的禁忌与注意，有来自科学的分析，有来自中华五千年的传统，按中医食疗理论认为，食物与中药一样具有“寒、凉、温、热”之“四气”，另有“咸、酸、甘、苦、辛”之“五味”等食性，人的体质则有寒、热、虚、实之分。食物的属性与体质相适合，才能起到补气养生的作用，对于婚宴来说，只要多加注意，合理搭配菜肴，必定能让宾客满意而归。以上有关婚宴菜单挑选技巧和菜品搭配禁忌，希望能够帮助到大家。

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