锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎。
锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、用刀切成3cm的段，再改成长条，切好放盆里， 加少许水把茄子 湿透，加一把淀粉，抓裹均匀
4、锅里入油下入小料，少许味极鲜调味，少许米醋，一点盐和鸡精，白糖多点，小火将汤熬至浓稠下入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上少许白芝麻
2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，华晨宇的爸爸华福雄香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
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