提到旧金山的美食就不得不说位于旧金山中国城的岭南小馆了。这是一家中餐馆,主打粤菜。由于旧金山华人较多,所以只要是家中餐馆就会有很多客人,这里也不例外。
这家餐馆不大,总是顾客盈门,所以环境不是太好。但是它已连续多年荣获米其林美食指南推荐,这里精致的料理口味,不但掳获众多美国人和外籍观光客的中国美食心,也同时收服了众多中国人挑剔的胃口,可说是来旧金山必吃的著名中餐厅之一。
我最喜欢的广式叉烧,甜而不腻入口即化。
这里就不得不说一下米其林餐厅的由来了。提到米其林很多朋友都会想到轮胎。实际上米其林餐厅确实是和米其林轮胎有着无比紧密的关系。
1900年的万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆,就可以被称作米其林餐厅。
米其林餐厅评判标准:收录在《米其林指南》上的餐馆,至少先要获得到一副刀叉的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,主要表明餐馆的舒适度。米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的,他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判,都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的搭配(10%)。
星级餐厅:一家餐厅的评级,都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。叉匙:如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲,叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。以餐厅的表现,给予一到五个叉匙符号。5个叉匙:奢华的传统风格4个叉匙:至高的舒适享受3个叉匙:十分舒适2个叉匙:舒适1个叉匙:基本舒适
人头标志:人头意指米其林推荐的道地小馆BibGourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum),提供不错的食物和适当的价格。两个硬币:这标志被称为piecettes,就是小硬币的意思,带有这个标志的餐厅,表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
星星等级:米其林餐厅评分系统共有三个等级:1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);2颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低;3颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。餐厅地址:631KearnyStreet,SanFrancisco,CA,美国
在中国城不一定要说英语,只要会粤语在里边就能特别方便的沟通。
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