除了蒸蛋肉末还有这样好吃到流泪的做法！

　　今天吃货妹子带来一道经典粤菜咸鱼蒸肉饼，

　　口感丰富，香气四溢。

　　将咸鱼放在调好味的肉饼上面，

　　保留肉饼和咸鱼各自的醇香，

　　吃到嘴里层次变化丰富~

　　涨知识

　　说到咸鱼，咸鱼是广东的特产，大致分梅香咸鱼和实肉咸鱼两大类。梅香咸鱼香味独特，肉质松软，咸中带香。实肉咸鱼肉质结实、成片，咸而鲜。不同种类鱼做出来风味和口感也不同。选购时要因各人的喜好。除了蒸肉末，咸鱼还可以用来做鱼香茄子煲等。

　　准备食材

　　330g猪肉

　　4至6片咸鱼(约60g)

　　1汤匙姜丝

　　1根葱(切碎)

　　半茶匙香油

　　半茶匙盐

　　1小茶匙白胡椒粉

　　1小茶匙小苏打

　　1汤匙料酒

　　2汤匙水

　　2茶匙玉米淀粉

　　半茶匙姜末

　　1茶匙葱白

　　具体步骤1猪肉切末，放到碗里。

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