3. 热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金，翻面，同样煎至金，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂
4. 加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。
4.番茄一定一定要用油煸过，番茄遇油才能最大限度营养成分，切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~）。继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊。，期间不用加水，否则就不浓郁了，所以我要用4个番茄来煨一锅汤。
6.刨土豆，切土豆滚刀块，入汤。请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不7.要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着。
8.土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！
喜欢吃排骨，还可以尝尝犟师傅排骨米饭哦，荤素结合还有汤~快回去做着试试吧！返回搜狐，查看更多
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