要吃最正的地方菜，必须去各地方驻深办事处所在的地方，这几乎已经成为“深圳美食定律”。在深圳，几乎没有东北人不知道天池宾馆，而天池宾馆最出名的，就是酱猪手。
1987年，省在深圳市设立办事处后，随之包括餐饮和住宿的天池宾馆对外营业，当年即推出后来一直火了28年的酱猪手。在酱猪手卖得最火的上世纪90年代，每天晚上吃猪手的人都要排长龙。这里的酱猪手是每一顿都现酱现卖的，卖完即止，也从不隔夜。
据店里的熟客说，吃这个猪手还是冷热皆宜。在店内吃刚出锅的热天池酱猪手，软糯的胶质包着满满的肉香，香味绕梁不散。但到了夏天，把酱猪手打包回家冻在冰箱里慢慢吃也是别有一番风味。晚上，把冷藏好的整个猪手掰开，一点一点地啃，酱肉的味道浓郁，肉质弹牙，更有嚼头。
第一步，有专人用刮胡刀清理猪手上的毛。为什么不用火燎猪手上的毛呢？猪皮被火燎焦后，煮的时候滋味进不去。张柏芝养小鬼
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