梦见掉头发1、排骨切成5cm的段，猪尾剁成4cm的段，猪粉肠切成3cm的段，猪耳、猪肝、五花肉切片，待用。
4、锅内下菜籽油，爆香姜片、葱段、洋葱丁、青椒丁，倒进所有肉料翻炒均匀后，下一品鲜酱油、五香粉继续炒香，然后倒进适量清水，用味精调味后大火烧开，再改小火慢慢烧制，待汤汁收紧时出锅倒进砂锅中，撒上葱花即可上菜。
3、锅内姜、小葱、炸好的五花肉，加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开改小火约焖1.5小时，再放入鲜鲍稍焖10分钟，出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁即成。
4、净锅下开水，倒入酸菜丝稍煮，再放入羊肉块，煮熟后再放入粉丝，大火烧开后倒进砂锅中，撒上香菜末即可上菜。
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，飞水洗净，取出放入砂锅内；火腿、青菜心均切成小象眼片。
3、砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。
2.准备红油豆瓣酱：黄豆油30克、熟猪油50克放入锅内，小火熬化后，放入辣妹子辣酱15克小火炒香，下入红油25克、盐3克、胡椒粉5克、鸡精20克、鸡汁30克、黄酒8克，小火烧开即可。
3、甲鱼宰杀，放尽血，去内脏，开水稍烫后去尽表面皮衣，从裙下边切开，保持裙边完整，切完后冲洗干净；粉皮掰成小块，提前用温水泡软。
4、将甲鱼壳从中间一切为二，肉剁成大小均匀的小块，入沸水锅内，大火汆3分钟，去掉浮沫后冲洗干净备用。
5、锅放入熟猪油，烧至七成热时，放入葱段、姜丝、蒜子爆香，加浓汤、豆油、红油豆瓣酱、香料和甲鱼，中火煨40分钟，大火稍收汁，放粉皮，小火继续烧3-5分钟，用盐调味，出锅前入提前烧热的沙煲内，盖上盖，跟垫盘一起上桌即可。返回搜狐，查看更多
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