冬天水果热着吃 美味又营养

　　谭维维整容

　　一些脾胃虚弱的人，冬天不宜吃生冷的水果，特别是消化功能还没发育完全的婴幼儿，因为水果都属性寒凉的，因此，在冬天吃水果，不如用加热的方式，先改善水果物上凉的问题，再水果营养素不流失就可以了。那么，有哪些水果适宜冬天加热吃呢？

　　市人民医院预防保健科医生姜东方介绍，我们都知道水果的营养价值来自于其中含有的营养素和微量元素，对于维生素C，控制加热的温度特别重要，因为对于维生素C含量高的水果，加热不仅会增加酸感，甚至还会因为过度加热而造成营养物质的流失。我们可以根据不同的水果，选择不同的加热方式，帮助保存水果中的营养成分不受损失。

　　1、梨：梨具有清热养阴，去火润燥，生精化痰，止咳润肺的作用，虽然吃梨有助于治疗阴虚火旺，对于秋冬季节干燥有滋润的作用，但是梨属于寒凉的水果，冬天吃过多寒冷的水果会对脾胃消化造成损害，因此可以选择通过加工，煮冰糖梨水喝，通过加热帮助改善寒凉性，提升疗效。做法：将梨去皮、去核，切块后加入适量的冰糖和清水在碗里，将碗放进锅里隔水蒸至梨熟软，对改善冬天干燥、咽干的症状特别有效。

　　2、猕猴桃：猕猴桃是维生素C良好的来源，但它不适于蒸煮加热后吃，因为当温度过高时容易使维生素C流失，因此可以将猕猴桃先放进不超过50℃的温水中，通过热传导缓解口感上的寒凉。

　　3、山楂：冬天最常见的水果之一就是山楂了，山楂也被称为是长寿的红果。山楂营养丰富，食用后既能开胃，又能消食。山楂在药用方面还对女性月经不调，痛经有活血化瘀的作用。山楂若用来煎水喝，不仅对女性有好处，还能清脂排毒，帮助预防老年血管疾病。做法：山楂洗净，去核，加水，烹煮20分钟，煮至浓稠可以添加蜂蜜或冰糖，再温饮。

　　4、柚子：柚子是冬春季节交替时最理想的水果，吃柚子可以帮助健胃、理气化痰，同时，柚子皮如果加热后，对促进降血糖、润肺也极有养生功效。其中，油皮中柔软的白色部分可以切成薄片，连同果肉在温水中煮20分钟，等水温适宜时加入蜂蜜制成柚子茶，可以帮助健肺化痰。（本报记者程家富桂颖辉文/图）