浓汤野菌煨菜花

　　菜花是很有营养的蔬菜，可惜并不是人人都喜欢脆硬的口感，而且菜花不容易入味，做不好的话，吃起来总有种欠火候的感觉。欧洲人很恐怖，菜花居然烤着吃——整整的一大朵菜花直接入烤箱，“讲究”点儿的垛上几刀，大家想想，能好吃吗......所以我就给他们做了这道自创的浓汤野菌煨菜花，鲜美的口感中带着促欲丝丝的酸甜，以及野生菌的醇香，菜花软但不烂，咬一口浓汤从里面散发出来，十分过瘾哦。

　　这道菜选用的浓汤是用鸡腿及各种调料配置的，下面会详细说我的调料配方；野菌是产自意大利的新鲜的野生大香菇，感觉与中国的香菇并没有太大的区别，只是茎部的肉很厚实多汁，是我最喜欢的部分。菜花先炒后煨，炒的时候我放了一些番茄酱，可以上色增加食欲，酸甜的口感也有提鲜的作用。

　　STEP1：先做浓汤的做法：两只鸡腿，与花椒、大料、丁香、姜、干辣椒酱油、少许盐、糖同煮，放入一些迷迭香会使汤汁有种很浓烈的香气，鸡腿肉也更加好吃。做此道菜，鸡腿另用，只留汤；

　　STEP6：倒入浓汤，小火慢煨大约20分钟，这个时间可以自己调整，比如喜欢吃特别软的菜花的，就要再延长一会儿。最后大火收汁出锅，也可以留一些香浓的汤汁，因为融合了鲜蘑菇的美味，用来拌米饭非常好吃的。

　　玉米地里的大嫂