美食天下菜谱蒸菜

　　蒸菜是一种极为普通的菜肴，其口感和营养价值却是很多美食所不能比拟的，适当食用对人体带来的好处不可估量。生活中常见的蒸菜有肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋等，适合各个年龄段的人食用，另外蒸芹菜叶、蒸苋菜、蒸荠荠菜等也是不错的选择。

　　带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

　　1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

　　2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

　　4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

　　1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)，挖出的肉榨成汁。

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