《餐饮经理人》记者在日常的采访中发现，很多餐饮老板都希望对自己的员工有一个清晰的、标准的考核制度，但是考核、测试内容的设置却并不容易。因为餐厅中的岗位非常多，岗位不同相应的职责也就不同。本期《餐饮经理人》在“餐谋长”板块就将为各位餐饮老板提供最实用的考核、测试工具--店长测评试卷和中厨切配技工晋升测试题，无论是从企业文化制度的考核还是具体工作细节、流程的考核，都一应俱全。各餐饮企业可根据自身情况进行修改补充。
一 、填空题(每空1分，共20分)1.在门店管理中，控场八爪功有 、 、 、 、 、 、 、 。
2.员工入职当天扫描员工考勤至 、帮助员工在打卡机上录入指纹，门店根据员工实际考勤于 (时间)将电子版及 人事部。
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