营养师制定菜谱

　　据了解，食堂菜谱是在营养师指导下制定的，餐厅每月菜单会增加新款菜式，每周根据时令食材临时调整，套餐和自选类两天的菜式不会重复。

　　尊贵地段，无敌靓景，平价午餐，2012年汇丰刚迁至太古汇2座时，这里提供数千人进餐的员工饭堂就因为提供7.5元一份的平价午餐而在微博上“红”了一把。

　　在太古汇L3层逛街的市民很难不注意到这个整洁而明亮的食堂，但可望而不可及。这次CBD君的造访探秘，也是汇丰太古汇办公室首次向公开员工食堂。“员工的吃饭问题是公司非常重视的事情。”汇丰方面表示。

　　汇丰专用饭堂位于太古汇2座三四层，这里仅给汇丰内部员工供应午餐。太古汇办公室内有汇丰集团旗下两家子公司，汇丰环球客户服务(广东)有限公司和汇丰软件开发(广东)有限公司，根据汇丰集团提供的数据显示：汇丰太古汇办公室内员工有6000多名，在饭堂午餐的员工约占40%，这个食堂每天吸引超过3700名同事就餐。

　　公司灵活安排用餐，鼓励员工错峰午餐。CBD君留意到，约从中午11点40分开始，饭堂内便有少量员工用餐，此时并不需要排队。约在12点后餐厅迎来第一个就餐高峰，白领们大多三五成群地前来取餐。

　　CBD君观察，汇丰员工食堂分两层共1200个餐位。员工饭堂在午间12时到12时20分这段时间内排队人数最多，但食堂从点餐至用餐的整个程序非常迅速高效，平均每个白领从排队到完成领餐仅需三四分钟。由于员工错峰就餐，在高峰时段“揾位”并不难。

　　早餐时段，正常食量员工仅花约3 .5元便能吃饱。而午市方面则是丰俭由人，食堂提供多种就餐模式供员工选择，包括10 .5元的常规套餐、12元烧腊风味套餐、15元特色套餐和自选菜式。其中10 .5元的常规套餐包括“四菜一汤”。

　　据了解，食堂菜谱是在营养师指导下制定的，餐厅每月菜单会增加新款菜式，每周根据时令食材临时调整，套餐和自选类两天的菜式不会重复。

　　有意思的是，厨师团队及营养师们会针对不同员工“量身定做”特殊菜品。如针对办公室群体会避免蒜味及韭菜等重口味的食品、针对外省人员口味较重会推川湘口味菜式，针对熬夜和客服人员会推清润降火炖汤和甜品等。

　　C B D君留意到，就餐区每隔数米的墙上有一台电视，这里的电视会播放汇丰的内部节目，CB D君在试吃当天，便看到汇丰高管电视专访及员工拍摄的微电影。食堂内还有食物加热区，供自带饭的员工使用。

　　汇丰方面表示，公司还专门建立了一个膳食委员会，委员会是来自各个部门的代表，他们会收集同事们的意见，在每两个月与餐厅管理层的会议上提出意见和。另外，餐厅设置箱，员工可以将意见写下来及时反映。

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