好豆网波：中国的美食一定要在全世界发扬光大

　　近日，好豆网波在一次中自信地表示：好豆网要做中国美食文化推广的使者，中国的美食一定要在全世界发扬光大。

　　衣食住行，是人类生生不息不可或缺的社会生活必备场景，尤其是食，是生命体存活的基础，在这方面没有人是例外。而美食文化是国家软实力的重要组成部分，特别是在和平时期，它所具有的文化推动力，看似风平浪静，实则潜移默化，深入骨髓。麦当劳、肯德基就是很好的例子，它们极为成功地将美国快餐文化的影响力送达全球，让世界了解美国。如今，中国正界格局中崛起，经济体总量占据世界第二，中国制造、中国的形象、中国的世界话语权等也在全球得到提升，而做为国家软实力的美食文化，更应在这种潮流中助力、借力，让中国的美食在全世界发扬光大。

　　早在上个世纪初，孙中山先生就在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为所不及。”可见当时，中华饮食界上还是有影响力的。在经过几十年的社会发展，随着全球贸易开展的日益频繁，世界人民之间的交流也越发深入，曾经那种以中华美食本地化改良的菜品输出，已不能满足各地消费者的需求，对饮食多元化的市场接受度，需要美食的原汁原味与进一步改良的多样化发展。

　　中国饮食之所以界上享有盛誉，主要原因不是五花八门菜肴的名称，而是其“味”。“一菜一格”、“百菜百味 ”，是中国菜肴的最大特色，也是中国成为烹饪王国的根本原因之一。

　　而让中国美食遍布世界的另一个原因是，有中国人的地方，就有中餐馆。这些中餐馆最初的价值，一是为了华人在海外谋生，二是满足华人对家乡味道的思念和味蕾的需要。但是，为了迎合当地市场饮食习惯，那些令外国食客流连忘返的中华饮食，却是基于当地人的饮食习惯进行改良的嫁接品种。这也反映出当时中华饮食还受制于当地特色性口味的影响，不具有强势吸引力的外部条件。

　　斗转星移，在当今世界成为地球村的时代，中华美食以这种改良的方式出现界的餐桌上，显然只能满足一个小众的市场。能不能让中华美食的各有千秋，比如湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多；安徽菜系的以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工；四川菜系的以味多、味广、味厚、味浓著称等等，既能在中餐馆出现，也能影响外国人的传统菜品，甚至是影响到外国人的家庭厨房呢？目前，工具是有的，就是互联网。

　　互联网的发展仅有短短数十年，然而互联网却成为当下人们生活中信息沟通最有效的工具，尤其是移动互联网对年轻一代的影响是根深蒂固的。中国的电子商务更是借助于互联网的信息优势影响了全球，2016年，阿里巴巴超越EBAY成为全球最大的在线零售商。

　　另一个可见的现状是，在中国的厨房里，即使只有几种食材，也能因为多种烹饪方式的运用，而做出几十种菜品出来。传统的八大菜系，各有特色，对食材的加工艺术造诣都达到了炉火纯青的地步。国外的烹饪虽然也有著名的法式菜、意式菜、墨西哥菜等，但他们的食材比我们的少，他们的制作方法没我们的全，所以，中国的美食经过几千年的“进化”，已经占据了饮食行业的先发优势，如果不加大力度推动中国美食的全球化，是令人惋惜的。

　　“有华人的地方就有中华美食，有互联网的地方就有中华美食厨房，我们要做的一个目标就是要让世界爱上家的味道，让中国的美食在全世界发扬光大。”这是好豆网的战略目标之一。

　　中华美食厨房比及中餐馆的概念，要扩大了很多倍，它的影响力不限于中餐馆那一亩三分地，也不限于在国外改良多年的那些品类，而是要让全世界爱好美食的朋友们都能更了解中国美食，了解中国饮食文化，并且乐意参预对美食的制作、改良，然后在品尝这些美味食物的时候，的竖起大拇指，说句Delicious，太美味了。

　　界饮食领域，有闻名世界的炸鱼薯条的英格兰美食，有色彩鲜艳、选料新鲜的墨西哥菜，有色、香、味俱全的韩国美食，有啤酒、面包、种类繁多的香肠的菜，还有海产品味道鲜美的美食，荷兰的奶酪等等，虽然这其中也有一些浅显的文化表达，但总体还是聚焦于食用，没能从品尝美味中得到更深远的文化。

　　相对而言，中国美食的闻名遐迩对美食全球化将有着现实价值的贡献，这主要在于，她在中国美味的同时，通过她的琳琅满目、五味俱全、精益求精体现中国美食的文化内涵：“精、美、情、礼”。孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”，精是中国美食文化内在品质的表达。美是中国美食对审美的品质追求。情，则是对中国美食文化社会心理功能的概括，体现出“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想。礼者，更是一种，《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”而无论是何种内涵，其在美食上都是为了追求品质、健康、交流、和谐的社会关系，注重人文关怀，这种文化内涵显然比麦当劳之类所传递出的非健康快餐文化要“营养”更甚，要“美味”更甚，要“柔美”更甚。

　　多元的世界在于博采众长，美食领域亦然。中国美食传承数千年，与时俱进，迭代更新，文化底蕴深厚。现在又有互联网这个工具，好豆网这个平台，可谓万事俱备，我们称这是一个美食最好的时代，也是中国美食完善世界美食内涵的绝好时代。波表示：好豆网愿意做一个充满责任的使者，尽全力将中国美食文化推向全世界。

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