美食DIY 之鲜嫩美味杏鲍菇蒸鳕鱼 适合宝宝的菜谱2014-11-20美食菜谱

　　原标题：#宝宝辅食#杏鲍菇蒸鳕鱼

　　摘要：杏鲍菇蒸鳕鱼，鳕鱼肉质细腻，营养丰富，加入杏鲍菇一起蒸制，鲜嫩更美味。

　　杏鲍菇蒸鳕鱼

　　网易讯在给宝宝添加鱼类辅食的时候，鳕鱼因其丰富的营养和细腻的肉质成为很多妈妈的首选，当然我也不例外。但是冰冻鳕鱼的腥味让我很是头疼（据说新鲜鳕鱼就好一些，但是没那个条件啊）。特意上网搜索了一下关于鳕鱼去腥的方法，尝试之后很是惊喜，不仅腥味非常有效地去除了，而且还很鲜嫩，宝宝非常喜欢。另外同样的烹饪方式，稍加改变后就可以变成餐桌上一道下饭的“利器”哦。

　　杏鲍菇蒸鳕鱼的做法：

　　（一）食材

　　主料：鳕鱼20g 杏鲍菇半颗 胡萝卜少量南瓜少量

　　辅料：盐少量蒸鱼豉油1/2匙 料酒1/2匙糖1/4匙 姜片2片小葱1根

　　（二）做法

　　1. 冰冻鳕鱼自然解冻，最好不要放在水里或微波炉解冻，那样会鱼肉的口感。加1/2茶匙的料酒和一点点盐腌制10分钟。

　　2. 胡萝卜切小粒，杏鲍菇切薄片，南瓜用模具刻出形状。其实给小宝宝做的话全部切小粒就可以了。我这里为了拗造型所以搞得复杂了点。

　　3. 姜片葱段摆在容器底部。

　　4. 鳕鱼改刀成小粒以便适合宝宝咀嚼，然后摆上杏鲍菇片，南瓜片，胡萝卜粒洒在周围。

　　5. 1/2茶匙的蒸鱼豉油加1/4茶匙的糖，然后加水化开。因为腌鱼的时候放过少量的盐，所以这里这里蒸鱼豉油不要太多，宝宝吃也最好再加点水调淡点。版可省略此步，直接调匀倒入料汁。

　　6. 上锅蒸10分钟即可。

　　小贴士：

　　1.可将杏鲍菇换成香菇，味道也很好。香菇香气更浓，杏鲍菇更软糯，都比较适合1岁以上，并且有一定咀嚼能力的宝宝。

　　2.版可将南瓜、胡萝卜替换成剁椒，风味更佳。如果不喜辣，用红色彩椒亦可。

　　3.蒸鱼的汤汁千万别浪费了，泡饭香香哒。

　　来源：好豆网