水果美食菜谱 红肉蜜柚鸡中翼
蜜柚是10月、11月当季水果。它味甘微酸，含丰富维生素、蛋白质及其它营养成分，具有消食和胃，理气化痰，生津止渴的性能，对气滞腹胀、痰多色白、咳嗽喉痒、消化不良、便秘、醒酒解毒等，都有显著疗效。红肉蜜柚之所以呈红色，是因为富含维生素A，较之白肉营养丰富。
虽然水果入馔已是常见，但鸡中翼和柚肉搭配，是采用时令鲜果搭配合适的肉类，施以炒烹饪的技法，烩出风味独特的美食。水果菜或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，看起来色泽自然，闻起来芳香隽永，吃进去营养丰富。少油腻，口感好，清新淡雅，材料易找，操作简单。
材料：红肉蜜柚半个500克，鸡中翼400克，糖盐油老抽生粉适量。
做法：
1、将鸡中翼洗净，加入糖盐油老抽生粉腌制备用。
2、将红肉蜜柚去皮，去瓤及衣，留肉。
3、烧红锅，下油，将鸡中翼煎香，再放入柚肉，快炒几下，勾薄芡汁。
4、上碟时，鸡中翼摆盘中，柚肉围盘装饰。
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