【天中商界讯】（邓青 党礼涛 肖根朴）高朋满座喜相聚，马府佳肴迎客来。5月29日上午，由河南省京都实业有限公司主办的京都马府私房菜新闻发布会在京都饭店宴会厅隆重召开。活动还未正式开始，已是座无虚席，热闹非凡，大家满怀期待，只为能抢先这场驻马店餐饮业的盛会，一睹马府私房菜的尊容，
河南省餐饮协会，驻马店市工商联，驻马店市餐饮与饭店行业协会等商协会的相关领导，驻马店市文艺界、美术界、书法界等嘉宾，以及朋友和30多位京都客户代表共计200余人共赴盛会、共襄盛举。
新闻发布会上，京都企业文化部部长张幼志现场揭秘了马府私房菜的菜系、产生的缘由，以及马府私房菜的悠久历史。他澎湃且信心满满地表示，今天马府私房菜吹响了市场大进军的冲锋号角，京都全员参战，马府私房菜必将红遍天中、村子情事增辉河南。
传承，是对历史的尊重，是对每代人初心的追寻，更是一种时代匠心的体现。马府私房菜第五代经营传承人马鹰带领制作团队闪亮登场，并隆重介绍制作团队。
马鹰表示：“百年磨一剑，马府私房菜作为马家祖辈用心血和汗水一代代传承下来的精品菜系，不仅有传承的老味道、老工艺，更加重视传统菜肴中现代口味的改良，将艺术性、观赏性和功用性有机融合。真正把制作菜肴当成创造艺术品，发扬工匠，食材原料精挑细选，加工制作一丝不苟、装盘造型精益求精，严格要求标准规范。”马府私房菜如此匠人匠心，用第一代创始人马振江的一句经商家训或许更能说明：东西真，份量足，利虽薄，积后福。
驻马店市餐饮与饭店行业协会常务副会长刘茹在致辞中说道：“京都饭店已经经营了22年，是驻马店市餐饮协会会长单位。在马鹰董事长带领下，培养和打造了一个高素质的优秀管理团队、独特的企业文化和品牌美誉度。今天，以马总为传承人的马府私房菜制作团队，不忘祖辈初心，牢记传承，经过深度挖据、整理，从选材、加工、装盘、服务用语等多方面精心打造，推出了色香味型俱佳的马府私房菜系列，我相信一定会成为中餐菜肴标准化的一面旗帜。”
“京都马府私房菜，独创几多代。常年打造匠心在，清真菜肴一流派。”京都一直以来“吃健康、吃本味”的饮食和“保本真、不添加”的裸烹，很好地保留了食材原味。京都菜品研发总监吴建华为大家了马府私房菜的菜品和特点。
据其介绍，京都马府私房菜包含扒牛舌、扒羊肉、扒羊脸儿、扣蒸小酥肉、干炸牛肉丸、马家胡辣汤、马家水饺、京都元宝鸡、红枣黄米饭和京都烤鸭。这十道菜充分展示了厨师们的精湛手艺，每展示一道菜，对于观众而言都是一份崭新的惊喜。
接下来进入今天最激动的环节——马府私房菜授牌仪式。中国餐饮服务大师、省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭，中国烹饪大师、中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人陈进长为马府私房菜经营传承人马鹰授牌。
驻马店市二届政协副、市餐饮协会名誉会长闫超，驻马店市委部常务副部长、市工商联党组张新友，中国烹饪大师、钓鱼台侯派掌门人、中烹协厨艺精英专委会李志顺大师为马府私房菜示范店（京都总店、京都福满楼、京都置地店）授牌。
驻马店市文联党组、副禹静，驻马店市商务局副局长周海成，驻马店市文联副、市作协刘康健为马府私房菜示范店（江南人家文明店、江南人家金雀店、江南人家遂平店）授牌。
随着京都集团董事长马鹰为马府私房菜制作传承功勋人物李学勤颁发证书，至此，马府私房菜授牌仪式礼成。
京都饭店至今已经开业22年，很多的食客都已经把京都饭店当做了第二个“家”，经常在京都的各个分店进行消费。一直支持厚爱京都的消费者代表王今日也应邀莅临现场，深情讲述他对京都的感受。其质朴而发自肺腑的言语，引起了在座人员的深深共鸣。正是有了很多像王一样的消费者的支持与厚爱，京都才能一步步发展壮大，保持长盛不衰。
“马鹰董事长推出马府私房菜是对驻马店餐饮界的又一大贡献。京都饭店作为驻马店餐饮界的领军品牌，这些年来，对餐饮行业作出了巨大贡献。马府私房菜的推出，标志着驻马店驿城厚重历史文化的挖掘又大大向前推进了一步。”驻马店市二届政协副、市餐饮协会名誉会长闫超在讲话中如是说。
中国餐饮服务大师、餐饮业国家一级评委、人社部教育部专家委员会委员、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭在总结发言中表示，马府私房菜传承和创新了清真菜，对餐饮业的影响很大。马家几代人一辈子一件事，百年历程，风风雨雨，实属不易，京都实业能够取得今天的成绩，也与马鹰的用心经营分不开。同时他深情寄语马府私房菜以创新求发展，不断增强消费体验感，提高客户满意度。
值得一提的是，新闻发布会现场还邀请到了知名书法大师挥毫泼墨、现场题字。幽幽墨香中，一幅幅或行或草或隶的精美作品，短短数分钟便跃然纸上，行云流水般的自然洒脱，赢得现场观众的啧啧赞叹。
中午12点，京都马府私房菜新闻发布会在一片热烈的掌声中落下帷幕。今天，餐饮业同仁及各大嘉宾在热络相聚中读懂了一个餐饮世家初心和匠心的，也读懂了一个餐饮世家传承和发展的艰辛。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。马府私房菜的研发制作团队将继续不忘初心砥砺前行，匠心研究创新传承，用心做好每一道菜，为厚爱京都的广大消费者提供更健康的食材和更美味的菜肴。同时我们也有理由相信，在马家第五代经营传承人马鹰的带领下，马府私房菜一定会家喻户晓、名扬天中。
据悉，河南省京都实业有限公司历经20多年的发展，目前拥有京都饭店、京都假日宾馆、京都福满楼、京都置地店、京都新蔡店、江南人家文明店、江南人家金雀店、江南人家遂平店等分店和正道油业、天中油画院、天中美术学校等实体，是河南省餐饮行业知名品牌，驻马店餐饮行业标杆之一。
多年来，河南省京都实业有限公司陆续获得“河南名店”、“中华餐饮名店”、“河南省百强餐饮企业”、“河南省豫菜金牌企业”、“河南传统风味筵席特金”、“40年先锋餐饮企业”、“建国70年河南餐饮行业突出贡献企业”、“河南省关爱职工示范企业”、“河南民营企业社会责任100强”、“河南省服务名牌”、“中国服务优秀品牌”等荣誉称号，是市委市会议定点接待单位，现已成为驻马店餐饮行业的一个形象窗口。
驻马店市剑锋文化公司是一家集文化艺术交流、资源整合、品牌定位培育、广告策划创意、商业文案撰写、高端平面设计、企业画册制作、庆典礼仪表演、摄影摄像制作等为一体的多元化综合性文化公司。
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