黑鱼一条；豆芽适量；酸菜一包；番茄一个；生姜葱适量；蛋清一个；盐适量；料酒适量；生粉适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角适量；干辣椒两个；蒜泥适量；葱花适量
鱼（鲫鱼草鱼都行）2条；蒜4-5个包头蒜；小米辣4-5颗；花椒适量；葱白2段；红油（豆瓣酱内的红油）小半碗；料酒2勺；醋2勺；白胡椒粉1勺；花椒粉1勺
草鱼一条；四川酸菜一包；小米辣；干辣椒；芹菜；香葱；郫县豆瓣酱；料酒；老姜；干花椒；红薯淀粉；食盐；味精；芝麻
把蒜切丁生姜切片小米辣切段截(越多越辣)，干辣椒切节节(越多越辣)干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包一包就够了切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。
鱼切片放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)去腥味！喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢
锅里面多放点油(菜油)烧到八十度放入之前备好的材料炒香(一分钟即可)然后放入水(水的多少根据鱼的多少放)水开了之后煮两分钟熬汤喂放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼煮一分钟翻鱼煮一分半就好了！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！倒进碗里。
把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻放点葱段锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段完成。#川菜#
龙利鱼2条；油条1-2根；面筋球6个；油麦菜若干；香菇几朵；木耳若干；拉面半斤；酸菜鱼料1袋（选自己爱吃的就行，我用的家的）；麻椒若干；花椒若干；红尖椒随意；葱花若干
把龙利鱼切，用酸菜鱼里面自带的料腌制至少半小时，或者用料酒、盐、白胡椒、淀粉自己腌制也可。
油锅下酸菜鱼的酸菜炒制，然后放入鱼汤或水，烧开，下木耳，大火煮三分钟，下入已经焯水的龙利鱼，稍微翻炒下关火。拉面提前煮好盛入装有油麦菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龙利鱼倒入盆中，把花椒面（把花椒和麻椒放微波炉打1分钟后取出碾成面）、红椒段、葱花撒在，热些油，直接烹在，激出香味。
待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
油烧热，下干辣椒段，葱，姜，蒜煸炒出香味杨得志之子南阳事件儿，下酸菜炒几分钟，加入开水煮一会儿，如果有高汤更好。
文章来源于弘易国际
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