深圳晚报讯（记者 张焕杰） 5月18日，国家非遗评审专家委员会委员刘托、中国烹饪协会副会长高炳义与来自全国各地的记者、美食达人等百余人齐聚扬州，共同了金龙鱼与中国八大菜系领军大师签约共助中国美食申遗的历史时刻。并围绕“中国饮食文化的传承、守护、”，“中国美食申遗举措”等论题，为中国美食申遗献计献策。
2015年3月，中国烹饪协会与金龙鱼携手中国非遗美食走进联合国教科文组织活动获得了巨大成功。“走进联合国教科文组织活动的成功，让我们看到了世界对于中国饮食文化的期待和肯定，也增强了我们的信心”，对于中国美食申遗，中国烹饪协会高炳义副会长信心满满。“中国美食申遗，既是向世界展示中国文化的一个契机，也有利于在国内中国传统饮食文化的精髓，让传统的烹饪技艺得以更好地传承与”。国家非遗评审专家委员会委员刘托道出了申遗的重大意义。
作为2015中国非遗美食走进联合国教科文组织活动协办方和活动唯一使用粮油产品，金龙鱼不仅首次整合了八大菜系的力量助力申遗，更是以实际行动拉开了中国美食申遗和中国饮食文化的序幕。
接下来，金龙鱼将携手中烹协及八大菜系领军大师，在全国开展扬州炒饭大赛、四川火锅大赛等一系列中国烹饪绝技大赛，助力6月底在法国巴黎举办的2015巴黎国际杯中国美食国际文化节，聘请国内外专家将代表中国美食的800道经典名菜（含主食）翻译成统一、标准的英文，为中国美食世界打通“语言关”，持续为中国美食申遗加油助威。
在中国烹饪协会和金龙鱼联合组织发起的“中国美食申遗高端对话”上，与会的专家、烹饪大师、美食达人和主流纷纷各抒己见，为中国美食申遗共商良策。
时代的变迁给中餐行业乃至中国美食带来了全新的发展机遇与挑战，以八大菜系为主体的中国饮食文化精深，与中国传统艺术、传统民俗等“非物质文化遗产”一样急需和传承。中国饮食文化要得到更多认可，势必需要社会的共同努力。
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