准备时间：20分钟制作时间：15分钟4人份
主料：桂花鱼750g、豆腐100g、木耳25g、杂菌50g、土豆半个、酸菜两
调料：盐1/2茶匙、花椒油2茶匙、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、姜粉1/2茶匙
制作方法：
1.将桂花鱼去骨开片,加料酒与姜粉入味,再以淀粉上浆。
2.将豆腐、木耳、杂菌和土豆片汆水煮熟备用。
3.取砂锅，将鱼骨熬至成汤,加入除去鱼片的其他主料，煮开。
4.将鱼片逐一在汤中烫熟，间隔几秒，速度要快。
5.将青花椒用油煸香倒入盘中即可。
Tips：传统水煮鱼的现代改良版,用有更少，汤清鱼嫩。
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