《舌尖上的中国》以食物为线索，以食带民，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一铺开，如同对中国各地方文化的一次巡礼。该片未播先热，4月征战戛纳便引起关注，5月14日在央视综合频道首播后，更掀起了一股“舌尖热”。 “舌尖上的中国”也成为互联网5月十大热词之首。微博上，网友们自发搜罗了影片中提到的35道菜肴的菜谱;影片中介绍的食材在网店上卖到脱销;以 “舌尖上的故乡”、“舌尖上的母校”为代表的“舌尖文体”应运而生。
让观众感慨最多的，还是从舌尖蔓延到心头上的乡愁。不少观众表示：“美食的味道就是家乡的味道。 ”可以说，“美食”的选题够接地气，但若只是单纯地讲 “吃”，《舌尖上的中国》还不足以虏获这么多人的心。真正使它有别于其他美食纪录片的，是镜头中蕴含着的文化底蕴。
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