中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。
可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越，外国人只有边吃边赞叹的份儿了。
相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了们的称赞，而李中堂也因此风光不少。
这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国中的影响力。
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