小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。今天我来介绍一下去台湾旅游不得不吃的十款美食小吃。
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，俗称台式热狗，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内陷米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片和菜脯蛋等小菜，一口咬下去肉汁四溢，满嘴的美味。
鼎边锉是米食小吃，源于福州，流行于中国福建、台湾等地。于台湾当地，和前夫同居的日子以台南与基隆庙口夜市等地所制最为着名。鼎边锉搭配鱼高汤，里面的料有蚵仔、鱼肉、笋丝等，再洒些芹菜末提味，鼎边锉口感滑溜带米香，汤汁清澈鲜甜。
台湾小吃销售排行榜第一名，蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎），广东人称之为“蚝”。用盛产新鲜的牡蛎为主要原料，将牡蛎淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上鸡蛋、配以当令青菜油煎，食用的时候淋上特制的酸甜酱汁，牡蛎、鸡蛋和青菜多层次的味道香郁令人垂涎。
“阿面线” 是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。汤底鲜美，里面的大肠干净又香嫩、蚵仔大颗又新鲜，嗜辣的食客一定要加一些老板自家制作的辣油，吃起来非常过瘾。
甜不辣Tempura原意为日本料理中的天妇罗，甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜等其他材料，弄成长条状，再下油锅炸成“甜不辣”。它的味道又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。我们经常会用来做关东煮或者打火锅。
棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名的小吃之一。
彰化肉圆外皮多以地瓜粉制作，内陷有竹笋、猪肉、香菇、台湾的香料红葱酥。调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。吃起来你会发现它的皮很Q，肉很香，里面的酱带点辣味，整个给人一种酸甜可口的感觉。
姜母鸭这道美食发源于泉州，自1980年代后才流行于台湾冬令进补沿袭至今的火锅食谱。既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味。红烧牛肉面注重浓厚的口味，以豆瓣酱，酱油为基底的口味；清炖牛肉面则以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名“清蒸牛肉面”，以清爽口感与红烧口味抗衡。在台湾除了红烧和清炖口味之外，还衍生出了许多独特的种类：番茄、咖喱、麻辣、沙茶等。
生炒花枝也叫花枝羹或花枝焿，是普及于台湾市集贩售的海鲜食品，大众化小吃。主要以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加醋和糖调味；汤头尝起来咸中略带酸甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。
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