豆腐为媒 蓬安将举行首届豆腐美食文化活动

　　蓬安位于四川省东北部、嘉陵江中游，是西汉大辞赋家司马相如的故里。蓬安拥有独特的自然因素和浓郁的人文渊源，百牛渡江、周子古镇和河舒豆腐远近驰名、家喻户晓。

　　豆腐，作为生活中最常见的食材，深受各地老百姓的喜爱。然而，也就是一块小小的豆腐，在蓬安人民的精心打磨之后，成了蓬安最具地方特色的一味美食，它就是——河舒豆腐。

　　3日，华西城市读本记者从蓬安县河舒豆腐美食文化活动筹备会上获悉，为探索和传承蓬安当地的独特味蕾记忆，寻找河舒豆腐的前世，推动河舒豆腐提档升级，进一步向外展示蓬安美食文化、提高蓬安的知名度和美誉度。蓬安县将举办首届河舒豆腐美食文化活动。

　　豆腐文化历史悠久 记载显示与司马相如有关

　　一方水土养育一方人，远离故土的游子，无论身处何处，总有有一味家乡美食，为之魂牵梦萦。河舒豆腐史料可查最早记载始于蓬安籍西汉大词赋家司马相如。

　　据记载，司马相如在蓬州为官时，与夫人卓文君同游燕山，曾有农夫奉上豆腐伴酒，以弄琴吟诗。此前，正是司马相如为汉武帝陪侍宫宴时，品到豆腐，为其美味所倾倒，于是将其制作技法熟记于胸，带回家乡，在如今蓬安县金斗和利溪之间的“河塘”一带，传授给厨师仿制。

　　河塘豆腐面世后，深受食客喜爱。有一名从河舒嫁到河塘的女子，将豆腐制作技法带入家乡。当时，他们用井水制作豆腐，豆腐细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩，托于手任其晃动而不散塌，掷于汤中熬煮而不散烂。这种神奇无比的美食即是河舒豆腐最初的雏形。

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