衣食住行这是个字代表的就是四个行业。人们永远也离不开。
而其中以餐饮行业是最受大家关注和欢迎的。随着人均收入的提高,随之而来人们对餐饮行业的要求也越来越高。从店面装修到食物口味的要求也越来越挑剔。这方面对餐饮行业也可以说是一个很大的冲击。拿时下的情况来说,你要开一家饮食店,从选址,工商审批,店面装修,进货渠道,人员招聘,这几个方面你要必须考虑到,选到一个人员较为集中的做饮食可以节省很多广告开支,工商审批这个项目必不可少,店面装修,讲究即简单也要大气。消费者进到店里,看到都倒胃口肯定也就没有消费的了,进货渠道,要做到食材新鲜,价格优惠,这样厨师做的菜品才不会影响。人员招聘也是现在来说最难的一个环节。
举个例子来说,现在深圳的人均基本工资在2千到3千元左右。招聘一个服务员的工资最少要2500元,一年下来就将近3万元,上了一定规模的饮食点还可能5-6个服务员,或者10几个服务员,一年下来3-4十万的工资,一家店一年的收人也就给员工发工资发掉了,很多老板都在抱怨这个问题可不知道怎么解决。服务员少了客人多做不过来,服务员多了收入上不去。十分恼火。
有一次偶然陪客户出去吃饭,来到一家连锁式湘菜馆,规模也不算大就7到8张台,店里就两三个负责点菜传菜的服务员,可一样忙的过来,于是就细心观察了下,服务员手上都拿一个手机样式的点菜机。问服务员说这个是什么,服务员说这个叫点菜宝,通过主机把菜谱发到手持机上,客人要点什么菜,服务员通过手持机下单,单直接打到厨房,简单又省事。吃完饭后,和老板简单的攀谈了一会,问到点菜宝这个问题,老板说安装了一个智能点餐系统。比较方便快捷。原来店里也是5-6个服务员,天天围着餐桌和厨房窗台来转,还是忙不过来,一年下来,基本也就人工和利润持平。安装这个软件后,员工减少了,出菜的时间也是大大的减少。还连收支报表都能清晰看到。提供了很大的方便。
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