俗话说:民以食为天。外出旅游不能错过品尝当地的特色食品。在旅游业中，饮食同样居于首要，从旅游业六要素:食、住、行、游、购、娱中，可以看出“食”在旅游过程中是不可缺少的，同时作为一种文化资源，饮食文化对旅游业有着重要的促进作用。具有鲜明民族性和地域性的传统饮食文化资源，承载了太多的民族文化内涵，它既能让游客填饱肚子，解决游客基本生理需求，同时也能在愉快的餐饮过程中，让游客领略的民族特色文化和风土人情，增长见识、陶冶情操。
为了挖掘海口市羊山地区特色美食与藏于民间的古法厨艺，特举办2015火山口公园古法美食厨艺PK赛活动。火山口现诚邀各位钟爱美食、厨法独特的朋友们参加2015年火山口古法美食厨艺大赛。具体活动要求如下：
参赛人员招募：招募15组，报名截止时间6月8日。
参赛要求：参赛选手的菜式必须具备海南本地特色传统、失传、特色的资格方能入围参赛；例如火山口石磨黑豆腐、石山雍羊等。
参赛标准：烹调原料、餐具、常见蔬菜、肉类由主办方提供，参赛者可以自带材料，需特殊用料提前联系火山口公园咨询或自带。
评定标准：由专家组进行评定，根据观其色、赏其形、闻其香、品其味，鉴别其营养搭配、色泽口感进行打分评定。
项设置：一等1名，二等2名，三等5名，纪念4名。获者颁发酒店与餐饮行业获证书与金，一等金1000元，二等600元，三等400元，纪念赠送厨房清洁用品一套。
评委组成：海南省酒店与餐饮行业协会专家组5人，景区大众评审5人。专家组给予打分，大众评审进行品尝打分。
活动概述
比赛时间：2015年6月13日09:00-12:00
比赛地点：火山口公园休闲广场
招募对象：羊山地区及周边区域
主办单位：区、区总工会
承办单位：火山口公园、石山镇
协办单位：省酒店与餐饮行业协会 （赵蕊妮）
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