回锅肉可以选择青椒或者蒜苗，各有所爱，都很美味。“回锅”就在于先将猪后腿肉或五花肉整块煮到八分熟，再捞起切片，与配菜炒熟。煮肉的汤捞去浮脂，加入冬瓜或白萝卜。
3.锅里略微烧热，将切好的猪肉倒入锅里，中小火，慢煎，靠热锅慢慢将肥肉里的油熬出来，同时将猪肉煎香。
1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
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回锅肉可以选择青椒或者蒜苗，各有所爱，都很美味。“回锅”就在于先将猪后腿肉或五花肉整块煮到八分熟，再捞起切片，与配菜炒熟。煮肉的汤捞去浮脂，加入冬瓜或白萝卜。
3.锅里略微烧热，将切好的猪肉倒入锅里，中小火，慢煎，靠热锅慢慢将肥肉里的油熬出来，同时将猪肉煎香。
1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
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