url:不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道开胃小菜，不知不觉会吃很多饭哦！
做法：
1、猪肉洗净、沥干水；肥瘦分开切片；
2、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐，再放点花生油腌制一下放在一旁备用；
3、辣椒洗净切滚刀块。
4、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁，放在一旁备用；
5、热锅，加少许油，把切好的肥肉煸炒出油；倒下切好的瘦肉，保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白；
6、倒下辣椒继续翻炒；
7、倒入调好的酱汁拌炒均匀即可。（湘食有厨）
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