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  • 徽菜新考：徽菜不局限于徽州菜16-02-24

    关于什么是徽菜，众说纷纭。例如，有说徽菜是徽州菜的简称，不等于安徽菜。又如，有说徽州菜源于宋代，兴于安徽商。徽商没落以后，徽州菜随之衰落并泛化，成为安徽菜。目前，徽菜位列中国八大菜系之八。这意味着徽菜在市场经济中蕴含着无形资产的价值与文化价值。众说纷…[阅读全文]

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